Slatko od lubenice


Potrebno je:

nekoliko kriški lubenice,
limun
dvostruka količina šećera.

Priprema:
Spoljnu koru lubenice zasecite oštrim nožem duž cele kriške i odvojte svetlozeleni, odnosno beli deo do crvenog dela. Iseckajte na kockice željene veličine, izmerite i preručite u šerpu.
Prelijte vodom da ogrezne i kuvajte do vrenja. Čim voda počne da ključa, odlijte je, sipajte novu i kuvajte do vrenja.
Ovaj postupak ponovite četiri-pet puta, pa procedite, ponovo prelijte vodom i ostavite da odstoji preko noći, menjajući vodu nekoliko puta. Ujutro komadiće lubenice sipajte u đevđir da se savim ocede, pa izmerite.
Dvostruko veću količinu šećera od one od lubenica sipajte u šerpu, prelijte vodom i skuvajte gust sirup. Dodajte oceđene komadiće lubenice i kuvajte 15 minuta, pa dodajte na tanke kolutiće isečen limun i nastavite da kuvate, povremeno skidajući penu sa površine.
Kada sirup dobije gustinu meda, sklonite s ringle, prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se hladi. Ohlađeno slatko sipajte u sterilisane tegle, hermetički ih zatvorite i čuvajte na hladnom, suvom mestu.