Pijani kesten


Potrebno je:

1,2 kg kestena,
300 g šećera,
5 dl konjaka
pola limuna.

Priprema:
Kestenje kuvajte 50 minuta u ključaloj vodi, ocedite i dok je još toplo oštrim nožem pažljivo oljuštite, čak i tanku kožicu ispod kore. Raposredite ih do vrha u dobro oprane i osušene staklene teglice od 500 g. U posebnoj posudi kuvajte 1 dl vode do vrenja, kada proključa dodajte šećer, smanjite temperaturu i mešajte dok se sasvim ne otopi. Skinite sa ringle, dodajte struganu limunovu koru i sveže ceđeni sok, promešajte, sačekajte da se ohladi i na kraju dodajte konjak. Ovako pripremljen sirup sipajte preko kestenja, da sasvim bude prekriveno, i hermetički zatvorite tegle. Pijano kestenje možete čuvati do godinu dana.