Italijansko mesano povrce


POTREBNO JE

750 g sitnog crnog luka,
1 kg mladih tikvica,
300 g karfiola,
500 g sitnih šampinjona,
3 crvene paprike

za sok:
3/4 l supe od kockice,
1/4 l suvog belog vina,
sok od 2 limuna,
2 čena belog luka,
grančica ruzmarina,
10 zrna bibera,
list lovora,
1,5 kašičica soli


PRIPREMA
Sve sastojke za sok kuvajte 45 minuta na umerenoj vatri. Povrće očistite, operite i krupnije isecite. Spustite ga u sok i skinite sa šporeta. Kad se prohladi, izvadite, ređajte u tegle, a odozgo sipajte proceđen sok. Sterilišite 20 minuta u rerni.