Grcka boranija


POTREBNO JE

750 g zelene špargla boranije,
500 g crnog luka,
so,
6 čenova belog luka,
kašičica bibera u zrnu,
1 l maslinovog ulja,
grančica majorana


PRIPREMA
Boraniju operite i očistite, pa kuvajte 10 minuta u osoljenoj vodi. Očišćen crni luk isecite na polovine i kratko blanširajte. Sa svim ostalim sastojcima ređajte u tegle i prelijte uljem da ogrezne. Drvenom kašikom promešajte da izađe sav vazduh. Poklopite i ostavite na hladnom mestu, nikako u frižideru. Ukoliko je potrebno, dodajte ulje. Posle 15 dana boranija je spremna za upotrebu.