Proprzeni ajvar


Potrebno:

5kg paprika,
0,5l ulja,
beli luk,
peršunov list,
so


Priprema:
Paprike ispeći, oljuštiti, očistiti od peteljki i semene lože i ostaviti ih da se ocede i ohlade.
Kada su se sasvim ocedile, paprike sitno iseći ili ih samleti u mašini za meso, staviti u šerpu i pržiti dok sav sok ne uvri.
Vreo ajvar sipati u prethodno pripremljene tople tegle, a zatim ih hermetički zatvoriti ili dobro povezati dvostrukim celofanom, prethodno potopljenim u alkoholu. Čuvati ih sa ostalom zimnicom na hladnom i suvom mestu.