Tema: Zacini koji cuvaju zdravlje

Zacini koji cuvaju zdravlje

1. Beli luk – da srce kuca jače

Omiljen začin u italijanskim jelima, uz neponovljiv ukus utiče na regulisanje holesterola i snižava krvni pritisak. Prema Odboru za nacionalno zdravlje i medicinsko istraživanje, pola do jedan čen belog luka dnevno može smanjiti holesterol za skoro deset posto. Trenutno dah možda i nije bajan, ali vaše srce će vam svakako biti zahvalno. Uz antibakterijska svojstva, beli luk se koristi za lečenje manjih infekcija.

2. Fokusirajte se na cimet

Drugi drevni začin, nedavno aktualan kao predmet naučnih istraživanja jeste - cimet. U SAD cimet je obično začin u filu ukusne pite od jabuka, ali u drugim delovima sveta, posebno Indiji i Aziji, cimet se koristi kao lekovito bilje već vekovima. Mudrost Istoka u vezi sa upotrebom cimeta potvrdile su mnoge kliničke studije, u tome da smanjuje šećer u krvi. Studije in vitro i na ljudima pokazuju poboljšanje insulinske osetljivosti na polifenole cimeta, kao i poboljšanje ukupnog i LDL kolesterola. Cimet će vas takođe detoksikovati i stimulisati moždane funkcije. Njegova antiseptička svojstva daju sposobnost u borbi protiv infekcija bešike, a ako se uzme u prvih 48 sati, šolja jakog čaja od cimeta, čak samo gutljaj, saseca infekciju bešike u korenu. Iako postoje mešoviti rezultati istraživanja i time ne olakšavaju koristi cimeta na papiru - to svakako ne smeta da pospete kašičicu u sledeću zdelu zobenih pahuljica.

3. Kari za zdravlje zglobova

Bolni zglobovi za vreme hladnih dana? Pospite malo karija na vege omlet. Kari, sadrži kurkumu koji mu daje intenzivnu boju i sadrži aktivnu komponentu - kurkumin. Ako ste ljubitelj karija, biće vam drago da znate da je odličan protiv upala, da je antioksidans, ima antitumorska svojstva, i antiamiloidna; amiloidi su plakovi poput proteina koji se stvaraju u moždanom tkivu, a odgovorni su za bolesti poput Alchajmerove i reumatoidnog artritisa. U jednoj randomizovanoj kontrolnoj studiji, 107 pacijenata sa osteoartritisom kolena primalo je, podeljeno u dve grupe, 800 mg ibuprofena dnevno, odnosno 2 grama ekstrakta Curcuma domestica. Obe grupe su pokazale napredak u pogledu hodanja i penjanja stepenicama!

4. Zvezdasti anis pomaže varenje

Ova lekovita začinska zvezda, iako nije direktan rođak anisu, ima sličan slatkast ukus, usled sadržaja anetola i zaštitni je znak indijske kuhinje, kao i sastojak tradicionalnih pet začina u prahu, u kineskoh kuhinji. Zvezdasti anis se stavlja u čaj kao lek za reumatizam, a semenke se mogu grickati nakon jela, da podstaknete varenje.

5. Kardamon daje energiju

U kariju, čaju, jelima od pirinča, biljnim čajevima i hlebu, kardamom daje glavni ukus. U Aziji, kardamom je već dugo cenjen usled sposobnosti da poboljša cirkulaciju i opskrbi energijom. Smatra se afrodizijakom na Bliskom istoku. Poboljšava varenje, ublažava astmu, bronhitis, zadah iz usta, pa čak poboljšava loše raspoloženje.

6. Grickajte karanfilić

Izvrstan uz kuvano voće, slatkasta jela od povrća i čajeve, karanfilić se u Indiji koristi od davnina za bolje varenje. Možete žvakati da ublažite zubobolju, dobar je kod upale grla, proliva i grčeva u želucu.

7. Kim pojačava imunitet

Odličan dodatak varivu, morskim plodovima i sosevima, kim se smatra odgovornim za jačanje imunosistema kao i da poboljšava funkciju jetre, smanjuje nadutost i potpomaže varenje.

8. Seme komorača umiruje creva

Često se koristi da začini jela s mesom, pasuljem ili mahunarkama, a varenje pomaže na dva načina: podstičući proizvodnju želučanih sokova i smirujući nervni sistem, dok reguliše rad mišića creva.

9. Đumbir uklanja bol i mučninu
Savršen je dodatak povrću, za marinade, poslastice, čaj. Đumbir je od pomoći i da se oslobodite mučnina, ublažava artritis, glavobolje, menstrualne grčeve i bol u mišićima.

Bosiljak, koji se smatrao božanskom biljkom, stavljao se u svetu vodu i na oltare, a od davnina je poznat kao antiseptik i prirodni antibiotik. Zbog svojih se svojstava upotrebljavao za smirivanje upala nakon uboda insekata i zmija, ali i za zarastanje rana. Kako sastojci bosiljka osvežavaju, relaksiraju i smiruju kožu, često se upotrebljava u preparatima za negu kože, posebno one sklone aknama i lišajevima. Preparati na bazi bosiljka upotrebljavaju se i za relaksiranje napetih mišića, za podsticanje probave i smirivanje grčeva te za jačanje nervnog sistema i vraćanje fizičke snage.

Žalfija, čije latinsko ime salvia u prevodu znači ''biti zdrav'', neobično je lekovita biljka. Ima snažno antiseptičko delovanje, pa se stoga tokom prošlosti spaljivala u bolničkim sobama. Osim što je antiseptik, deluje protiv gljivica, smiruje upale kože i sluznice te podstiče zarastanje kože, pa se koristi i kod grlobolje, kašlja, prehlade i gripa te za tretiranje rana. Kako reguliše rad lojnih žlezda, ublažavajući znojenje, žalfija se koristi i u kozmetičke svrhe. Žalfija podstiče probavu i olakšava probavljanje masne i slatke hrane te uopšteno jača organizam, podstičući njegove odbrambene mehanizme.

Komorač, koji spada među biljke koje su prve prepoznate kao lekovite, zbog svojih se antiseptičnih, antitoksičnih, antibiotičkih i protivupalnih svojstava, najčešće koristi kod poremećaja u funkcionisanju probave te disajanih puteva. Komorač pospešuje probavu, sprečava nadutost i uklanja nadimanje i grčeve, te podstiče apetit. Pozitivno deluje kod infekcije disajanih puteva, upale grla i promuklosti, a kako podstiče izlučivanje sluzi i iskašljavanje, ublažava i napade kašlja i astme. Pomaže kod suzbijanja infekcije mokraćnih puteva i ublažava probleme s reumom. Podstiče prokrvljenost i izlučivanje štetnih materija, pa je delotvoran i protiv celulita.

Lavanda se oduvek koristila za negu kože, pa se dodavala kupkama još u doba antičkog Rima. Lavanda čisti, smiruje, jača i osvežava kožu, podstiče njenu vlažnost i prokrvljenost pa je čini nežnom, mekom i zdravom. Osim u svakodnevnoj nezi, lavanda pomaže i kod upaljene i opečene kože, kao i kod pojave akni, ekcema i psorijaze. Smanjuje znojenje, poboljšava rast kose i pogoduje zdravlju noktiju, a smanjuje i teškoće s probavom uzrokovane stresom, opušta napete i bolne mišiće, ublažava bolne menstruacije i poteškoće menopauze i uopšteno smiruje celi organizam.

Lovor, majčina dušica, origano, ruzmarin

Lovor, koji u antičko doba nije bio samo simbol hrabrosti i slave, nego je po verovanju štitio kako od bolesti tako i gromova, zbog svojih je lekovitih svojstava bio posvećen bogu medicine Eskulapu. Pozitivno deluje na probavu i jača apetit te postiče iskašljavanje, pomaže kod bronhitisa, prehlade i gripa. Preparati na bazi lovora, koji je prirodni antiseptik, primenjuju se i u lečenju raznih osipa a posebno za omekšavanje potkožnih čireva. Masaža uljem od lovora ublažava reumatične bolove i bolove u mišićima i zglobovima, na primer kod istezanja i uganuća.

Majčina dušica, koja se zbog svog aromatičnog mirisa palila u hramovima u čast bogova, zbog svojih je antibiotičkih svojstava u narodnoj medicini vekovima važila kao antibiotik za siromašne. Ona prvenstveno podstiče, pospešuje i jača mnoge fizičke funkcije, pa tako podstiče cirkulaciju i probavu, podiže obrambene mehanizme organizma i krvni pritisak, dezinfikuje kožu i pospešuje zarastanje rana i olakšava iskašljavanje, ali i otežano mokrenje. Vrlo je efikasna kod upala disajnih puteva, usne šupljine i bolnih mišića i zglobova, a zbog svojih se svojstava koristi i za jačanje nerava te podsticanje pamćenja i koncentracije.

Origano, čije ime u prevodu s grčkog znači "radost planina", od najstarijih se vremena koristio za lečenje prehlade, glavobolje, zubobolje i različitih problema s probavom, ali i psihom. Nadalje, origano, koji je od pradavnih vremena poznat kao jedan od najjačih prirodnih antiseptika i antibiotika sa snažnim antibakterijskim i antivirusnim delovanjem, u modernoj je fitoterapiji prepoznat i kao jedan od najjačih prirodnih antioksidanata. Podstiče probavu i funkcionisanje jetre i žuči te se uspešno primenjuje kod akutne i kronične upale sinusa, virusa, gripa i prehlade, ali i hronične glavobolje.

Ruzmarin, omiljena biljka antičkih bogova, vrlo je omiljen i u narodnoj medicini. Od ruzmarina, čije ime u prevodu glasi "morska rosa", od davnina su se spremali preparati koji su se koristili protiv raznih bolova, na primer kod reume, gihta i upale zglobova. Prirodni je antiseptik, a koristi se i u kozmetičke svrhe za negu kože i kose, pa tako i za uklanjanje peruti. Podstiče probavu te ublažava nadutost i smiruje grčeve u crevima i želucu. Uopšteno jača organizam, poboljšava cirkulaciju i deluje protiv niskog pritiska, čisti krv i podstiče izlučivanje mokraće. Uspešan je i u smirivanju nervne napetosti.

Origano


U hladnim zimskim danima cuva nas od virusnih infekcija, pomaze kod prehlada i viroza.

1 cajnu kasiku origana preliti sa 2 dcl. kipuce vode.Pokriti da odstoji oko 10 minuta, procediti zasladiti sa medom i piti.


Anis i Kumona u kombinaci ji sa vocem

U 4 dcl kipuce vode staviti jednu cajnu kasiku anisa i isto toliko kumine. Poklopiti da se ohladi, procediti i sipati u blender.Caju dodamo 1 kafenu kasicicu cimeta 1 avokado+1 vecu jabuku i kasiku sveze seckanog lista celera.
Izmiksamo i pijemo medju obrocima.

Za clanove naseg foruma Vesna Kosovka