Supa od juneceg jezika


Sastojci;

juneći jezik
zelen za supu
4 srednje šargarepe
lpola korena celera
lglavica crnog luka
lso,
biber,
suvi začin po ukusu
100 g rezananaca za supu

Priprema;
Jezik operite i stavite najbolje u ekspres lonac. Ako kuvate u običnom sudu, biće vam potrebno 3 do 4 sata kuvanja, a u ekspres loncu će se skuvati za manje od sat vremena. Dodajte očišćenu zelen, prepečeni crni luk i biber u zrnu. Nalijte hladnom vodom da bude desetak centimetara preko jezika. Ako kuvate u ekspres loncu, kada počne da pišti smanjite temperaturu i na srednoj temperaturi kuvajte oko 45 minuta. Otvorite lonac i dodajte očišćenu zelen i šargarepu, pa kuvajte još oko dvadesetak minuta da omekša. Jezik je kuvan kada ga lako probodete viljuškom za pečenje ili običnim nožem. Ocedite supu, dodajte so ili suvi začin po ukusu. Zakuvajte rezance i pospite svežim listom peršuna.