Potaz od kestena i vrganja


Potrebno:

150 g očišćenog kestena,
50 g sušenih vrganja,
150 g krompira,
1 kašika suvih začina,
1 veza peršuna,
50 g mesnate slanine,
2 žumanca,
so i biber, po ukusu

Priprema;
Krompir oljuštite i isecite na kocke, stavite ga u šerpu zajedno sa kestenom, prelijte sa 1 l vode, pa kad provri kuvajte još 15 minuta. Sušene vrganje stavite u malo vode, slaninu isecite na kockice i ispržite u tiganju da pusti masnoću, a zatim dodajte vrganje. Propržite nekoliko minuta, pa sipajte u čorbu. Umutite žumanca, umešajte ih u čorbu, kuvajte 5 minuta, procedite, povrće umutite u blenderu i vratite u šerpu. Kuvajte još 5 minuta, posolite i pobiberite, začinite peršunom. Servirajte dok je toplo sa prepečenim hlebom.