Toskanska corba


Potrebno:

500 g belog pasulja,
1 kašika maslinovog ulja,
2 struka praziluka,
2 čena belog luka,
1 kašika timijana,
2 krompira,
1 l supe od kocke,
1 paradajz
1 kašika svežeg iseckanog peršuna.

Priprema:
Pasulj ostavite preko noći da odstoji u vodi. U šerpi zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi, dodajte sitno isečen praziluk, beli luk, krompir isečen na kocke i timijan. Dinstajte neprekidno mešajući, pa dodajte zrna pasulja i pržite 10-ak minuta. Nalijte supu od kocke, pojačajte temperaturu i sačekajte da provri. Zatim smanjite na umerenu temperaturu i kuvajte oko 10 minuta. Ako su krompir i zrna pasulja meki dodajte paradajz isečen na kocke i peršun, so i biber. Servirajte dok je čorba topla.