Corba od mozga


Potrebno:

500 g mozga
- 2 kašike ulja
- 40 g maslaca
- glavica crnog luka
- peršun
- malo brašna
- so
-100 g kisele pavlake
- biber
- 1 l bistre supe
- sok od 1 limuna
- kašika začina od sušenog povrća


Priprema:
Mozak očistite od spoljne opne, izrežite na kocke i stavite na ulje u kome ste predhodno propržili seckan luk. Dodajte začin od sušenog povrća. Zatim napravite bledu zaprškuk od maslaca i brašna, dolijte supom, kuvajte 30 minuta. Posle kuvanja dodajte mozak i seckan peršun.Prokuvajte 10 minuta. Tome dodajte kiselu pavlaku, sok od limuna, maslac, biber i so. Uz toplu čorbu služiti krutone (prepečen hleb).