Corba od svezih sardina


Propržiti u šerpi na 4 kašike maslinovog ulja, 1 krupnu glavicu crnog luka i 2 struka praziluka sitno iseckanog, dodati 1 krupan paradajz iseckan, 2-3 češnja zdrobljenog belog luka, 1 komadić lovorovog lista, grančicu mirođije i komadić narandžine kore, posoliti i obiberiti.
Naliti na to 1 l vode, dodati 500 gr krompira sečenog u kriške.
Staviti da vri, kad je krompir kuvan, posuti malo šafrana.
Sad uzeti 750 gr svežih sardina, potpuno očišćenih poređati ih po krompiru, poklopiti šerpu i stavit da vri.
Čorbu uliti u činiju kojoj je dno pokriveno kriškom hleba i posuti je iseckanim peršunom.
U drugi plitak sud izručiti krompire, poređati po njima sardine, pa posuti peršunom.
Služiti zajedno ribu i čorbu.