Corba od bakalara


Sastojci:
800 gr usoljenog bakalara,
2 crna luka,
4 blanširana paradajza bez semena,
4 češnja belog luka,
4 oljuštena krompira,
1 praziluk,
12 pšeničnih krekera,
˝ grančice suve divlje mirođije,
1 veza ruzmarina i timijana,
kore od 2 narandže,
2 tučka šafrana,
maslinovo ulje,
biber.

Priprema: Noć pre pripreme: Potopite bakalar u vodu da se oslobodi soli.

Sutradan:
Staviti baklar da ključa 5 minuta, pa izvaditi ribu.
Krompire i praziluk iseći na velike debele komade.
Ispržiti crni luk sa malo maslinovog ulja, dodati mirođiju, beli luk, ruzmarin i timijan, krompir, paradajz i koru od narandže i sipajte u smesu polovinu vode u kojoj je kuvana riba.
Poklopite posudu i kuvajte.
Dodati bakalar i šafran, poklopiti i kuvati.
Poslužite sa hlebom koji je premazan belim lukom.