Uskrsnja janjeca corba


Potrebno:
- 400 g jagnjećeg mesa u komadima
- 1 veza zeleni
- celer
- prstohvat bibera u zrnu
- 1 veza mladog crnog luka
- 2 struka mladog belog luka
- soli, bibera, suvog začina po ukusu
- puna kafena kašičica aleve paprike
- peršun i lovor list
- ravna supena kašika brašna
- 0,5 dl ulja
- 150 g mladog kajmaka ili pavlake


Priprema:

Dobro operite jagnjeće komade i stavite u veći lonac u hladnu vodu. Uključite šporet na najjače i kada počne da ključa, skinite penu i smanjite temperaturu. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 45 minuta. Dodajte očišćenu zelen, celer i biber u zrnu. Posle pola sata, dodajte iseckani mladi luk. Na tihoj vatri kuvajte dok šargarepa ne omekša. Proverite viljuškom da li je meso dobro skuvano. Skinite sa šporeta i procedite supu. U tiganju ugrejte ulje, dodajte brašno i kada malo požuti, alevu papriku. Dodajte u tiganj malo čorbe, promešajte i sve sipajte u proceđenu supu. Kuvajte petnaestak minuta na srednjoj temperaturi. Šargarepu i zelen isecite na kockice, meso odvojite od kostiju i sve zajedno sipajte u čorbu. Dovoljno je da malo prokuvate. U kajmak sipajte malo čorbe, promešajte i dodajte u čorbu. Pred serviranje naseckajte svež peršun i ukrasite čorbu. Mnogi vole da dodaju još malo kajmaka u tanjir pre sipanja čorbe. Ukus će biti očaravajući, ali će imati više kalorija.