Supa od ovcetine - starinski recept


Sastojci;

ovčije meso
so po ukusu
zelen (šargarepa, peršun, paškanat, celer)
rezanci ili griz knedle

Priprema;
I ova supa sprema se na isti način kao i kokošija.
U lonac stavimo sveže ovčije meso, dodamo što više zeleni (šargarepa, peršun, paškanat, celer), posolimo i nalijemo vodom. Kuvamo na tihoj vatri nekoliko sati, da se meso dobro raskuva. Kada je meso mekano, izvadimo ga sa povrćem, a supu procedimo kroz gazu. Pred služenje u bistru supu zakuvamo rezance ili griz knedle. Ostatak bistre supe se čuva na hladnom mestu i može se koristiti par dana.