Mrka govedja corba


Sastojci:

750 g goveđeg mesa,
1,5 kg goveđih kostiju,
4 korena peršuna,
4 korena paškanata,
2 šargarepe, 1 keleraba,
1 celer, 3 glavice crnog luka,
1 kašika masti,
4 kocke šećera,
biber u zrnu,
so,
malo masti


Priprema:

Meso isecite na kocke, složite ga u dublji lonac, pa dodajte kosti i nalijte vodom.
Kuvajte oko sat vremena, a onda dodajte oprano i očišćeno povrće.
Kelerabu, celer i dve glavice luka isecite na četvrtine, a šargarepu, paškanat i peršun uzduž na štapiće.
Sve posolite, dodajte nekoliko zrna bibera i zajedno kuvajte još oko sat.
Čorbu skinite s vatre i procedite, a meso odvojte i isecite na sitne kocke.
U zagrejanu mast dodajte šećer, na kockice isečeno kuvano povrće i luk isečen na listiće, pa zajedno dinstajte dok ne poprimi mrku boju.
Nalijte proceđenom čorbom i zajedno kuvajte još jedan sat.
Po potrebi dosolite i pobiberite, sklonite s vatre, ponovo procedite i dodajte meso isečeno na kockice.