Krem corba sa sirom


Za 4 osobe:

Sastojci:

2 veze mladog luka,
kašika brašna,
1 dl belog vina,
pola kašičice sušenog majorana,
na vrh noža muskatnog oraščića u prahu,
jaje,
80 g mladog kozjeg sira,
2,5 dl mleka,
50 g struganog parmezana,
maslinovo ulje,
so i biber.

Priprema:

Mladi luk očistite, iseckajte na kolutiće i izdinstajte na umerenoj temperaturi na 3 kašike vrelog ulja.
Dodajte dve-tri kašike vode i brašno i mešajte nekoliko minuta.
Posolite, pobiberite, začinite muskatnim oraščićem i prelijte vinom. Kuvajte 5 minuta, pa dodajte mleko, 5 dl vode i majoran.
Kada voda proključa kuvajte 20 minuta.
Za to vreme sir izdrobite viljuškom, dodajte jaje, 2 kašike parmezana, razredite sa kašikom-dve supe koja se kuva i snažno mutite mutilicom da se ne prave grudvice.
Ovako dobijen krem sipajte u skuvanu supu i servirajte sa kockicama prženog hleba.