Corbast pasulj


POTREBNO JE

250 g pasulja – žutog ili belog,
glavica crnog luka,
čen belog luka,
šargarepa,
suva rebra,
100 g mesnate suve slanine,
lovorov list,
so

ZA ZAPRŠKU

ulje,
mlevena začinska paprika,
malo brašna,
2 čena belog luka


PRIPREMA

Pasulj nalijte vodom i stavite da odstoji, najbolje preko noći. Prospite vodu u kojoj je pasulj stajao i nalijte svežom hladnom vodom. Dodajte sitno seckanu glavicu luka, čen belog luka, očišćenu i na kolutove isečenu šargarepu, list lovora, komade suve slanine i dobro oprana suva rebra. Posolite i stavite da se kuva na srednje jakoj vatri. Kada je pasulj skuvan, napravite blagu zapršku. Na ulju propržite sitno seckan beli luk, pospite brašnom i začinskom paprikom. Sve kratko propržite i prelijte pasulj, pa ostavite da se kuva još desetak minuta. Ako je potrebno, još posolite. Ako volite ljuto, u pasulj stavite ljutu papričicu ili za zapršku koristite ljutu začinsku papriku.