Tema: Korisni saveti za domacice (domacine)

[HL]
Ovu hranu ne bi trebalo da podgrevate


Neke namirnice podgrevanjem mogu da izgube hranljive vrednosti ili čak da budu loše po naše zdravlje.


Napravili ste više musake, krompira, spanaća ili pečuraka nego što vaši ukućani mogu da pojedu, pa ste ostatak stavili u frižider i planirate da ih podgrejete sledećeg dana? To baš i nije dobra ideja.

Evo koja hrana ne treba da se podgreva i zbog čega.
Pečurke

Pečurke bi trebalo da pojedete čim ih spremite, a ako vam ostane višak, bolje je da ih jedete hladne. To se isto odnosi i na supe i druga variva koja sadrže pečurke. Podgrevanjem pečuraka menja njihova struktura proteina, kao i sam ukus. Tada može doći do problema prilikom varenja, ali i smanjenja zdravstvenih blagodeti ove ukusne namirnice.
Piletina

Kao i kod pečuraka, i podgrevanjem mesa može do promene u proteinima. Ako baš ne uživate u hladnoj pieltini, najbolje je da je podgrevate na nižoj temperaturi.
Krompir

Ovo je veoma hranljiva namirnica koju ne bi trebalo podgrevati jer tako gubi blagotvoran uticaj na zdravlje. Jedite krompir dok je još topao ili pak kad se ohladi, ali ga nemojte podgrevati. Ako spremate varivo koje ćete jesti nekoliko dana, dodajte tek skuvan krompir pre svakog podgrevanja jela.
Spanać

Ovo lekovito povrće ima visok procenat nitrata koji se ponovni zagrevanjem pretvaraju u nitrite. Oni su potencijalno kancerogeni, pa se zato preporučuje da spanać jedete tek spremljen, a kad se ohladi ne treba ga ponovo zagrevati.
Cvekla

Kao i spanać, i cvekla takođe sadrži nitrate koji se podgrevanjem pratvaraju u nitrite i mogu imati štetan uticaj na naše zdravlje.
Jaja

Ova namirnica može postati štetna ako se podgreje, ali samo ako se nalazi u jelima u kojima su već skuvana ili pržena jaja, a ne dodata umućena, kao što je slučaj kod sosova.
Izvor. Stvar ukusa



[/HL]

[HL]


PREPOZNAJTE SVEŽE MESO


Kada birate meso, prvo što treba da uradite jeste da pogledate datum proizvodnje/rok trajanja mesa.

Boja mesa može da prevari. Svetlocrvena boja ne znači da je meso sveže, kao što tamnija ne znači da je meso pokvareno. Boja zavisi od izloženosti kiseoniku, ali i toplini i svetlu u prodavnici.

Pomirišite meso, to je sigurno najbolji pokazatelj. Ukoliko miriše neprijatno, nije dobro za jelo, ma koliko da vam izgleda sveže.

Ako meso ima sluzavu teksturu, to verovatno znači da su bakterije počele da se množe na površini.

A šta je s mesom ispod folije?

Prodavnice mogu da imaju različite dane dolaska sveže robe. Zato je najbolje saznati informaciju iz pouzdanih lokalnih izvora.

Držite se delova radnje gde se obično nalaze sveži proizvodi kao što su voće i povrće, sveža riba i meso. Upakovano meso ne kupujte ako je rok trajanja blizu isteka.

Zanimljivo je da se piletina, govedina i neki plodovi mora pakuju u ambalažu od stiro-pene. Ispod mesa se nalazi podloga koja upija tečnost koja izlazi iz njega. Imajte na umu da je višak tečnosti pokazatelj starosti.

Ako se meso na polici nalazi već neko vreme, tečnost ipak ne mora da bude vidljiva, jer je upija podloga koja se nalazi u ambalaži. Kako onda otkriti skrivenu tečnost? Stisnite prstima meso - ako je tečnost ispod, pokazaće se sa strane.

[/HL]

[HL]


PREPOZNAJTE SVEŽE MESO


Kada birate meso, prvo što treba da uradite jeste da pogledate datum proizvodnje/rok trajanja mesa.

Boja mesa može da prevari. Svetlocrvena boja ne znači da je meso sveže, kao što tamnija ne znači da je meso pokvareno. Boja zavisi od izloženosti kiseoniku, ali i toplini i svetlu u prodavnici.

Pomirišite meso, to je sigurno najbolji pokazatelj. Ukoliko miriše neprijatno, nije dobro za jelo, ma koliko da vam izgleda sveže.

Ako meso ima sluzavu teksturu, to verovatno znači da su bakterije počele da se množe na površini.

A šta je s mesom ispod folije?

Prodavnice mogu da imaju različite dane dolaska sveže robe. Zato je najbolje saznati informaciju iz pouzdanih lokalnih izvora.

Držite se delova radnje gde se obično nalaze sveži proizvodi kao što su voće i povrće, sveža riba i meso. Upakovano meso ne kupujte ako je rok trajanja blizu isteka.

Zanimljivo je da se piletina, govedina i neki plodovi mora pakuju u ambalažu od stiro-pene. Ispod mesa se nalazi podloga koja upija tečnost koja izlazi iz njega. Imajte na umu da je višak tečnosti pokazatelj starosti.

Ako se meso na polici nalazi već neko vreme, tečnost ipak ne mora da bude vidljiva, jer je upija podloga koja se nalazi u ambalaži. Kako onda otkriti skrivenu tečnost? Stisnite prstima meso - ako je tečnost ispod, pokazaće se sa strane.

[/HL]