Tema: Korisni saveti za domacice (domacine)

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se posoli tek pošto je provrela.

SLATKO TESTO KOJE SE PRŽI NA ULJU NEĆE UPITI MNOGO MASNOĆE - Ako mu se doda kašika ruma i masa dobro izmeša.

MLADI LUK IZGUBIĆE JAK MIRIS I LJUTINU (DONEKLE)- Ako se pre služenja ostavi da stoji nekoliko minuta u hladnoj vodi kojoj se doda malo sirćeta.

IZ LIMUNA ĆE SE ISCEDITI VIŠE SOKA - Ako ga, pre nego sto ga rasečemo, držimo 5 minuta u toploj vodi.

CVEKLA ĆE PRILIKOM KUVANJA ZADRŽATI CRVENU BOJU - Ako u vodu u kojoj se ona kuva, uspemo malo sirćeta ili limunovog soka.

TEGLE ZA KOMPOT NEĆE PUCATI - Ako se pre upotrebe zagreju /zamočiti peškir u vrelu vodu, dobro ga iscediti i njime zamotati tegle.

KOLAČI S KVASCEM ILI PRAŠKOM ZA PECIVO BIĆE UVEK LAKI I RASTRESITI - Ako se stavljaju u jako zagrejanu pećnicu.

SLATKO JE DOBRO KUVANO - Ako sa kašike budu padale odjednom po dve kapi gustog soka. Tada skloniti slatko sa štednjaka, skinuti penu metalnom kašikom i još toplo slatko pokriti vlažnom salvetom da bi voće upilo sok. Slatko treba da prenoći, pa tek sutradan da se sipa u tegle i zatvori celofanom.

TEGLE SA PEKMEZOM OD KAJSIJA I ŠLJIVA ZAŠTITIĆE SE OD BUĐI - Ako se stave u mlaku pećnicu i izvade tek onda kad se na površini pekmeza obrazuje čvrsta korica. Sačekati da se tegle potpuno ohlade, a potom ih povezati celofanom.

NE SMEJU SE HLADITI U ZAMRZIVAČU - Pivo, vino i gazirana pića, jer će eksplodirati.

SVEŽA ŠTRUDLA LAKŠE ĆE SE ISEĆI - Zagrejanim nožem.

ROLAT ĆEMO LAKŠE OBLIKOVATI - Ako ga još mlakog obmotamo oko tanke oklagije i zavijemo u salvet. Tek kada se ohladi možemo ga puniti raznim kremovima po želji. Rolat može ostati svež i nekoliko dana ako ga uvaljamo u šećer, pa zamotamo u papir.

PEČENJE ĆE IMATI RUMENIJU KORICU - Ako meso pre pečenja . još nekoliko puta tokom pečenja, premažemo crnim vinom.

AKO JE GOVEĐA SUPA MUTNA - Ulupati jedno belance i staviti ga u vrijuću supu. Supa će se izbistriti.

ŠIPKA VANILE SE NEĆE OSUŠITI - Ako se drži zatvorena u kutiji sa prah šećerom.

AKO JE I POSLE DUGOG KUVANJA GOVEDINA U SUPI OSTALA TVRDA - Izvaditi meso iz vrijuće supe i staviti ga dva minuta u hladnu vodu, a potom vratiti ponovo u supu i kuvati još desetak minuta.

KUVANI PIRINAČ NEĆE BITI GNJECAV - Ako ga kuvanog odvojimo od izvora toplote i ostavimo nekoliko minuta poklopljenog, a potom procedimo.

UMESTO S MLEKOM PALAČINKE SE MOGU ZAMESITI - I s kiselom vodom.

PRŽENI KROMPIR ĆE BITI RAVNOMERNO SLAN - Ako se posoli u toku prženja.

HREN MOŽE DUŽE DA SE ODRŽI - Kad mu se posle struganja doda ulje i so, pa se dobro promeša i stavi u teglicu. Na kraju se dolije još ulja koje će ga štititi od kvara i stavi na hladno mesto. Pri trošenju hrenu uvek doliti po malo ulja da bude pokriven po površini.

KROFNE ĆE BITI VAZDUŠASTE I MANJE ĆE UPITI ULJA - Ako se prilikom prženja u pripremljeno testo na kraju umeša 1-2 kašike sirćeta.

KUVANI KROMPIR OD KOGA SE PRAVI PIRE ILI VALJUŠKE - Treba propasirati odmah, dok je još vruć, jer će samo tako smesa biti glatka i bez ikakvih grudvica..

TEGLE NEĆE PUĆI DOK SE U NJIH SIPA VRELA ZIMNICA - Ako se prethodno zagreju ili poređaju na vlažnu krpu ispranu hladnom vodom.

PIRINAČ ILI TESTO PRILIKOM KUVANJA NEĆE DA PRIONE ZA DNO POSUDE - Ako se, kad voda proključa, pre nego sto se u nju stavi pirinač ili testo, doda komadić maslaca veličine lešnika ili kafena kašičica ulja.

ČAJ ĆE IMATI BOLJI MIRIS - Ako se u posudi u kojoj stoji stavi komadić vanile.

KAKO ISPEĆI GOVEDE PEČENJE ? - Meso mora biti kvalitetno i mora da odstoji sat-dva na sobnoj temperaturi pre pečenja. Ako je meso u frižideru, treba ga izvaditi bar dva sata ranije. Ne soliti govedinu pre nego što se stavi u pećnicu. So obrazuje pokoricu koja sprečava da meso pri pečenju poprimi jednoliku boju. Meso istrljati buterom ili svežom masnoćom od pečenja, a zatim lako posuti mešavinom suve slačice, sveže mlevenog bibera i malo prepečenog brašna i ostaviti da meso apsorbuje ove mirise na sobnoj temperaturi. Tanjir za posluženje treba podgrejati, a naročito zdelice za sos. Već isečeni komadi pečenja ne smeju da se stave u pećnicu da se zagreju jer će se osušiti i posiviti.

PEČENO PILE BIĆE UKUSNIJE - Pre pripremanja dobro ga posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od jednog limuna i ostaviti da stoji pre pečenja nekoliko časova.

ZAČINI ZA SALATU STAVLJAJU SE OVIM REDOM - Najpre so, zatim sirće i na kraju ulje.

SNEG OD BELANACA ĆE SE BRŽE I LAKŠE MUTITI - Ako se pre mućenja doda nekoliko kapi limuna.

PASULJ ĆE SE BRŽE SKUVATI - ako se u vodu doda soda bikarbona.

PRILIKOM KUVANJA MLEKO SE NEĆE POKVARITI - Ako se doda na vrh noža sode bikarbone.

POVRĆE ĆE SE NAJBOLJE OPRATI U VODU - Ako se u vodu stavi kašičica sode bikarbone.

NE LJUŠTITI KROMPIR I ŠARGAREPU PRE KUVANJA - Jer su vitamini i minerali najviše koncentrisani odmah ispod ljuske.

VODU U KOJOJ SE KUVAO OLJUŠTEN KROMPIR ISKORISTITI - Za pripremanje supa i čorbi, jer sadrže vitamine i hranljive materije.

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE DALEKO BOLJE - Ako se prvo izmute mleko i brašno, a zatim dodaju jaja.

MESO PRE PRŽENJA - Rastanjiti i izlupati tučkom, ali ne prejako.

PEČENO PILE - Preliti još dok je toplo belim vinom - kožica će ostati sočna i ukusna.

SUPA JE UKUSNIJA - Ako se kuva lagano a zelen doda kada se odstrani pena sa površine. U supu dodati čašu hladne vode.

AKO SE SUPA OSTAVLJA ZA SLEDEĆI DAN - Iz supe izvaditi crni i beli luk /koji su odlični začini za supu/, jer doprinose razvijanju bakterija, naročito ako je toplo vreme.

FAŠIRANA ŠNICLA ĆE IMATI ODLIČAN UKUS - Ako se umesto nakvašenog bajatog hleba u mleveno meso umeša kuvani krompir. Prethodno krompir grubo izgnječiti viljuškom.

ISECKANI LIK PRI DINSTANJU BRŽE ĆE OMEKŠATI I RAVNOMERNO PORUMENETI - Ako se u toku dinstanja pospe malom količinom šećera.

RIBA SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE RASPASTI - Ako je spustimo u mlaku vodu i kuvamo na slaboj vatri.

ŽELATIN ZA KOLAČE - Treba držati oko 15 minuta u hladnoj vodi pa tek onda, dobro oceđen, staviti na vatru da se otopi pazeći da ne provri.

PIVO - ZAMENA ZA KVASAC - Pivo može odlično da zameni kvasac. Izmešati malo piva sa odgovarajućom količinom brašna, staviti na toplo mesto i čekati da se nadigne.

PRIBOR ZA JELO BIĆE BLISTAV - Ako ga stavimo da vri u vodi u kojoj se kuvao krompir.

PERŠUN (začin koji sadrži najviše vitamina)- Nikada ne kuvati zajedno sa namirnicama. Tek kada je jelo gotovo posuti ga sitno iseckanim peršunovim listom.

TVRDO KUVANO JAJE LAKŠE ĆE SE OLJUŠTITI - Ako u vodu u kojoj se kuva dodamo jednu kašiku sirćeta.

PEČURKE PRŽITI - U malo masnoce jer ce tako zadržati svoj karakterističan miris.

MESO OD STARIJE KOKOŠKE BRZE ĆE SE KUVATI I BIĆE UKUSNIJE - Ako se pre početka kuvanja sipa kašika rakije.

MAJONEZ JE MNOGO UKUSNIJE - Ako se začini belim vinom.

SUPA I KUVANO MESO BIĆE UKUSNIJE - Ako se uz ostale začine u goveđu supu stavi i komadić dobro oprane kore od pomorandže.

SUPA OD KOSTIJU BIĆE UKUSNIJA - Ako se kosti pre kuvanja ostave najmanje 1 sat potopljene u malo posoljenu vodu.

SPARUŠENA SALATA ĆŁ POSTATI SVEŽA - Ako je /posto se dobro opere/ potopimo u hladnu vodu, zatim ocedimo i ostavimo neko vreme poklopljenu.

SUVO POVRĆE (sočivo, pasulj, suvi grašak i sl.) BRŽE ĆE SE SKUVATI - Ako ga prelijemo vrelom vodom, ostavimo da tako prenoći.

KROMPIR SALATA JE MNOGO UKUSNIJA - Ako joj, pored soli, bibera i ulja, umesto sirćeta, dodamo belog vina. Salatu začiniti dok je krompir još topao.

GOVEĐA SUPA BIĆE BISTRIJA - Ako joj dok se kuva dodamo ljusku od jajeta.

AKO JE ŠUNKA ILI SUVO MESO PRESLANO - Prvu vodu u kojoj su se barili treba ocediti i zameniti svežom, vrelom vodom. Po potrebi postupak ponoviti nekoliko puta.

MIRIS LUKA SA RUKU OTKLONIĆE SE - Ako se vlažne ruke odmah istrljaju solju, a posle se operu u toploj vodi sapunom.

OČI NEĆE SUZITI PRI SEČENJU LUKA - Ako se spusti glavica na nekoliko trenutaka najpre u vrelu vodu a zatim u hladnu.

MIRIS LUKA KOJI SE PRIPREMA ZA SALATU NEĆE BITI SUVIŠE JAK - Ako se isečeni luk posoli i izgnječi, a zatim ispere u hladnoj vodi i ostavi da se ocedi.

PRI SPRAVLJANJU PIREA OD KROMPIRA - Treba staviti sasvim malo vode na krompire kada se oni kuvaju, tako da veći deo te vode ispari pri kuvanju, a ostatak da se upotrebi pri mešanju pirea. Mleko dodati po potrebi.

LUK PRE SECKANJA (biće manje suza) - Ostaviti nekoliko trenutaka u frižideru.

SIR ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako se uvije u krpu natopljenu vinskim sirćetom.

SIR SE LAKO I JEDNAKO SEČE - Ako se malo zagreje oštrica noža.

PILE PEČENO NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJE - Ako se prethodno kratko vreme drži nad plamenom gasnog štednjaka. Može se umesto toga oprljiti i zapaljenim novinama.

KAD PRAVIMO SLADOLED - Neće se na njegovoj površini stvoriti iglice leda, ako u smesu koju smrzavamo stavimo nekoliko kapi limuna.

SVEŽA RIBA MOŽE SE BEZBEDNO SAČUVATI U FRIŽIDERU 24 ČASA - Ako se pre toga malo opere, pospe krupnom solju i uvije u kuhinjsku krpu umočenu u razblaženo sirće, pa sve uvije u suvu krpu i stavi u frižider. Pre upotrebe, mora se pažljivo oprati i osušiti suvom krpom.

AKO SE SLUČAJNO USPE VIŠE SIRĆETA U PRELIV ZA SALATU - Staviti komad sredine hleba i malo sačekati da on upije višak sirćeta.

AKO SE PRŽI MESO, PREZLA. ILI SLIČNO NA BUTERU? - Dodati mu malo ulja pa neće pregoreti.

SUNĐERASTE KRPE I SUNĐERE ZA PRANJE POSUĐA - Treba: povremeno prokuvati u vodi u kojoj se doda deterdžent.

KROMPIR ZA KNEDLE ILI PIRE NEĆE IMATI GRUDVICE - Još vruć propasira kroz mašinu za mlevenje mesa ili kroz presu za krompir.

PRŽENI KROMPIR NEĆE OMEKŠATI - Držati ga u plastičnoj kesi u prostoru za led.

SIR ĆE SE LAKŠE RENDATI - Ako se pre stavi četvrt sata u friz.

ZAMRZNUTO LISNATO TESTO - Ne valja premesiti niti ponovo zamrzavati.

TVRDI SIREVI NEĆE SE OSUŠITI - Ako se zaviju u čist salvet umočen u slanu vodu ili razblaženo sirće, pa oceđen. Zatim ga staviti u plastičnu kutiju koja se dobro zatvori, a pored njega dve kocke šećera. Kutija se stavi u frižider. Ove dve kocke šećera treba menjati svaki dan.

JELA KOJA SE OTKLOPLJENA PEKU U PEĆNICI NEĆE BITI PO POVRŠINI TVRDA I SUVA /meso, musaka, đuveč/ - Ako se u pećnicu stavi i neki manji sud sa vodom.

AKO RIBU ODMRZAVAMO U MLEKU - Izgubiće ukus zamrznute ribe i povratiće svu svežinu.

RIBA ĆE SE LAKO OČISTITI OD KRLJUŠTI - Ako se prvo istrlja vinskim sirćetom.

RUKE ĆE SE OSLOBODITI MIRISA RIBE - Ako se protrljaju slanom vodom ili vodom kojoj se doda malo sirćeta.

ŠNICLE SE NEĆE LEPITI JEDNA UZ DRUGU - Ako se zaviju u rolne pre nego što se stave u frižider.

AKO HOĆEMO DA OMEKŠAM0 KOMAD MESA - Premazaćemo ga sa svake strane mešavinom sirćeta i maslinovog ulja i ostaviti da stoji dva sata.

ŠARGAREPA ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako joj se odmah odseče drska koja apsorbuje vodu, suši je i omekšava.

AKO SU STAKLENE BOCE ZAPRLJANE IZNUTRA - Staviti 1/4 l vinskog sirćeta u bocu i dodati smrvljene ljuske od jajeta i tu smesu ostaviti najmanje 5 sati u boci, promućkati s vremena na vreme, a nakon toga isprati.

DA BI SE SA GLINENIH TANJIRA, ZDJELA I POSUDA UKLONIO NEUGODAN MIRIS JELA - Glineno suđe staviti u posudu s vodom, u koju se stavi i nekoliko kora krompira. Kuvati na laganoj vatri. Taj postupak ponavljati svakih nekoliko meseci.

PRE PODGREVANJA PIRINČA - Pre stavljanja na vatru, sipati nekoliko kapi mleka.

AKO SE MESO USTAJALO - Treba ga pre upotrebe potopiti u čaj od kamilice i ostaviti da stoji 10 minuta, a potom ga isprati hladnom vodom. Ako neprijatan miris nije nestao postupak sa čajem ponoviti više puta.

JELA KUVANA U ALUMINIJSKOM POSUĐU - Posle kuvanja se moraju preručiti u druge posude.

PRI PRIPREMANJU KNEDLI, ILI NEKOG DRUGOG SMRZNUTOG TESTA - U vodu za kuvanje dodati malo ulja, pa se neće lepiti jedna za drugu.

SMRZNUTE RIBE PRE UPOTREBE - Nikako se ne smeju potpuno odmrznuti, jer stajanjem na vazduhu gube od svog kvaliteta, a nisu pogodne ni za pripremanje. Zato ih treba odmrznuti tek toliko, da, ako su prilepljene jedna za drugu, mogu da se odvoje.

PRI SERVIRANJU SLADOLEDA U ČAŠAMA - Za promenu može se preliti nekom alkoholnim pićem ili kašastim voćnim sokom, što će bu dati neobičan, ali prijatan ukus.

PRI ČIŠĆENJU PEĆNICE - Koristiti sodu bikarbonu, koja omogućava da se lakše otklone naslage masnoće.

TEMPERATURA U ZAMRZIVAČU - Kupiti termometar i pričvrstiti ga na gornju ivicu korpe, kako bi se kontrolisala temperatura pri svakom otvaranju zamrzivača. Neophodno je da temperatura bude najmanje -18°C /minus 18°C/. Temperature ispod -18 °C nisu pogodne za čuvanje zamrznutih namirnica. Temperatura zamrzivača se reguliše pomoću dugmeta termostata. Nezamrznute namirnice ne treba stavljati na zamrznute.

AKO U HLADNJAKU IMA ASPIRATOR KOJI UPIJA MIRISE - Pri čišćenju hladnjaka staviti ga na mlaku ringlu električnog štednjaka nekoliko minuta, kako bi iz njega iščezli mirisi, koje je upio.

MIRIS BELOG ILI CRNOG LUKA SA RUKU IŠČEZNUĆE - Ako se ruke istrljaju talogom od crne kafe.

SUVE ŠLJIVE BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se potope /umesto u vodu/ u jaki i dobro zašećereni čaj.

TESTO SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE SLEPITI - Ako u vodu, pre nego što ova proključa, dodamo kašiku ulja.

PEČURKE PRE ZAMRZAVANJA BLANŠIRATI /malo obariti/ - Jer ako se zamrznu sirove, mogu posle izvesnog vremena postati gorke i neupotrebljive.

ZA ČIŠĆENJE RUKU - Može da posluži isceđeni limun.

ZA PRANJE BOCA I ISKUVAVANJE POSUĐA - Koristi se voda od barenog neoljuštenih krompira, kao i njegove ljuske.

TORTE I DRUGI FILOVANI KOLAČI LAKŠE I BRŽE ĆE SE SEĆI - Ako se drže u frižideru i dobro se stegnu, a zatim, pre svakog reza, nož zamočite u ključalu vodu.

AKO OD BELANCA NE MOŽE DA SE ULUPA ČVRST SNEG - Dodati lm malo soli. Ako i to ne pomaže sipati malo šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka.

DA KRISTALNE ČAŠE DOBIJU SJAJ - Obrisati ih krpom nakvašenom u sirće, a potom ih isprati mlakom vodom.

PITE OD VOĆA - Pripremati s uljem, jer se ulje ne steže kao mast.

LUK ĆE IMATI BOLJI UKUS - Ako se pre prženja malo prokuva u vreloj vodi.

MAŠINA ZA MLEVENJE MESA LAKŠE SE OČISTI - Ako se posle upotrebe samelje kora hleba.

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE UKUSNIJE - Ako se prvo pomeša mleko i brašno, a posle doda jaje.