Egzoticna ruska salata


Sastojci;

Za 4 osobe:
2 krompira,
250 g očišćenih smrznutih račića,
2 šargarepe,
100 g smrznutog graška,
100 g svežeg ananasa,
3 grančice peršuna,
125 g kisele pavlake,
200 g majoneza,
10 g želatina,
so
malo gotove mešane salate za dekoraciju.


Priprema;
Želatin potopite u malo hladne vode, ocedite i sasvim otopite na umerenoj temperaturi. U ključaloj slanoj vodi 5 minuta kuvajte krompir isečen na kockice, ocedite i ostavite sa strane, a u istoj vodi 5 minuta kuvajte šargarepu isečenu na kockice, dodajte smrznut grašak, kuvajte još 5 minuta, ocedite i ohladite. Na kraju skuvajte smrznute račiće da omekšaju, ocedite, ohladite i pomešajte sa ohlađenim povrćem. Dodajte ananas isečen na kockice i sve izmešajte. Posebno pomešajte kiselu pavlaku i majonez, dodajte iseckani peršun, otopljeni želatin, promešajte i sipajte preko mešavine povrća, račića i ananasa. Dobijenu masu sipajte u keramičku posudu prečnika 14 cm i najmanje 6 sati ostavite u frižideru.
Pre serviranja dekorišite mešanom salatom.