Gurmanska salata sa piletinom


Za 4 osobe:

4 pileća bela mesa bez kosti,
veća glavica reckave zelene salate,
250 g šampinjona,
3 manje tikvice,
crvena paprika,
4 paradajza,
2 šargarepe,
4 pileća filea,
kašičica kineske mešavine pet začina,
kašičica karija u prahu,
pola kašičice kurkume u prahu,
kašičica sušene mešavine provansalsih začina,
6 kašika maslinovog ulja,
kašika sirćeta balsamiko,
si i biber.

Priprema;
Meso isecite na tanke trake, prelijte s 4 kašike maslinovog ulja pomešanog sa svim začinima u prahu. Dodajte so i biber i mešavinu začina prstima dobro utrljajte u meso, pa ostavite sa strane da se marinira. Tikvice i papriku isecite na trake, a šampinjone na kolutiće i sve zajedno na brzinu propržite na 2 kašike maslinovog ulja. Posolite, pobiberite, dodajte provansalske začine, promešajte i dinstajte 15 minuta. Vadite šupljom kašikom, ređajte na upijajući papir i ostavite da se sasvim ohladi. U tiganj u kojem ste pržili povrće sipajte još malo ulja i pržite marinirano meso da porumeni sa svih strana. Prženo meso ređajte na upijajući papir da se ohladi, a masnoću u kojoj se meso pržilo razredite kašikom sirćeta balsamiko, promešajte, skinite sa ringle i sasvim ohladite. Dno posude za salatu obložite listovima reckave, zelene salate, odozgo rasporedite ohlađeno dinstano povrće, kriške paradajza, struganu šargarepu i ohlađeno meso.
Prelijte pripremljenim prelivom i do služenja čuvajte u frižideru.