Pecurke punjene spanacem

Sastojci;

7-8 komada što većih šampinjona
250 g spanaća
1 kašika maslaca
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika brašna
so,
biber
1 čen belog luka
1 čaša (od 2 dl) mleka
malo tvrdog sira nasečenog na listove

Priprema;

Pečurke oprati, obrisati i izvaditi im drške tako da ostane samo klobuk. Poređati ih na alu-foliju, malo posoliti i poprskati maslinovim uljem i staviti u rernu da se peku dok ne omekšaju. U međuvremenu obariti spanać. U tiganj staviti kašiku maslaca i dve kašike ulja, dodati kašiku brašna i stalno mešati, pa tome dodati obaren i sitno iseckan spanać, malo soli i bibera i čen naseckanog belog luka. Sve to mešati i pomalo zalivati mlekom. Kad se zgusne, skinuti sa vatre i ovom masom puniti klobuke pečuraka, odozgo staviti listove sira i zapeći dok sir ne počne da se topi.