Njoke od bundeve


Sastojci;

750 g očišćene i narezane bundeve,
2 kašike maslaca,
250 g brašna,
žumance,
so,
biber,
parmezan

Priprema;
Kocke bundeve barite dok ne omekšaju, procedite ih i propasirajte. Dobijeni pire dinstajte na maslacu dok ne ispari sva tečnost, pa ga posolite i pobiberite. Prohlađenoj smesi dodajte žumance i brašno i mesite dugo da njoke ne bi bile žilave. Od testa kidajte komadiće, oblikujte njoke i kuvajte ih u posoljenoj ključaloj vodi. Kada isplivaju na površinu, vadite ih rešetkastom kašikom i servirajte s parmezanom ili sosom po želji.