Pire od spanaca


Sastojci:

1 kg spanaća
5 čenova belog luka
malo soli
1 ravna kašika brašna
200 ml mleka
50 g margarina ili maslaca

Priprema:

Spanać očistiti od peteljki, a zatim ga dobro oprati pod mlazom hladne vode.
U veću šerpu sipati vodu da provri, a zatim u ključalu vodu ubaciti spanać i kuvati 2-3 minuta.
Spanać ocediti, malo prohladiti, a zatim ga na dasci što je moguće sitnije iseckati.

U šerpu od teflona staviti margarin ili maslac i uključiti da se zagreje.
Zatim u to dodati sitno iseckani beli luk i kratko propržiti.
Voditi računa da luk ne požuti jer spanać kasnije može biti gorak.
Nakon kratkog prženja u maslac sa belim lukom dodati ravnu kašiku brašna, brzo promešati i odmah dodati sitno iseckani bareni spanać.
Malo promešajte i ne brinite ako se malo zalepi za dno šerpe, to se normalno dešava.
Odmah početi da dodavanjem mleka i to ne odjednom, već malo po malo uz neprestano mešanje, na tihoj vatri.
Ako volite ređi spanać, možete dodati i do 300 ml mleka, to je već stvar ukusa. Kada se masa izjednači dodati malo soli i najbolje je probati jer se vrlo lako desi da se presoli.

Dinstati spanać sa mlekom još oko 5 minuta, a nakon toga odmah služiti uz omiljeno meso ili kao samostalan obrok.



Po istom receptu mozete pripremiti pire od mladih kopriva, ako spanac zamenite koprivom!