Rizoto sa spanacem


Sastojci:

300 g očišćenog spanaća
60 g putera
100 g pirinča
4 dl pilećeg bujona
150 g rokfora, gorgonzole ili feta sira


Priprema:

U ugrejani tiganj dodajte kafenu kašičicu maslinovog ulja i 30 grama putera.
Kada se malo otopi, sipajte pirinač i dinstajte oko dva minuta.
Polako dodajte pileći bujon, ali ne sve.
Koliko će pirinač upiti tečnosti zavisi od vrste.
Zato obazrivo, malo po malo, supa treba da je topla.
Mešajte povremeno, smanjite temperaturu i poklopite.
Gotov je za 15-20 minuta.
Spanać operite, ugrejte tiganj i mokar spanać blago prodinstajte na vodi.
Ne treba dodavati vodu, spanać je vlažan, a i sadrži dosta tečnosti.
Kada malo svene, stavite u multipraktik i ispasirajte.
Pomešajte ispasirani spanać sa pirinčem, dodajte preostali puter, soli i bibera po ukusu.
Pre služenja stavite kockice sira preko da se polako tope.