Punjeni patlidzan


Sastojci:

4 patlidžana,
400 g crnog luka,
4 čena belog luka
peršun,
majčina dušica,
500 g paradajza,
50 g pirinča,
100 ml ulja,
malo kačkavalja,
lovorov list,
malo šećera.
2 kašike naseckanog badema,
so,
biber



Priprema

Opran patlidžan prepolovite, pecite ga u rerni dok ne omekša, kratko prohladite, pa polovine izdubite. Sredinu sačuvajte i iseckajte na kockice. Paradajz oljuštite i isecite na kockice. Crni luk sitno iseckajte, propržite, pa dodajte naseckani paradajz i pirinač. Dinstajte dok sva tečnost ne ispari.


Umešajte sitno seckan beli luk, lovor, biber, šećer i izvađeni deo patlidžana. Dinstajte još 10 minuta, pa dodajte seckani peršun i badem. Smesom punite izgubljene patlidžane i ređajte ih u podmazani vatrostalni sud. Odozgo poređajte štapiće kačkavalja i pecite 20 minuta na 180 stepeni.


Punjeni patlidzan mozemo posluziti kao prilog, toplo ili hladno predjelo, ili samostalan lak obrok.