Riblji rolat - posno

Sastojci;

400 g fileta smuđa,
200 g koprive,
50 g griza,
50 g kuvanog pirinča,
so,
biber

Priprema;
Riblje filete izlupajte, a od koprive napravite fil – seckajte koprivu, propržite je, povežite grizom, začinite, a ukoliko je retko, dodajte prezle i mleveni pirinač. Ovim filom napunite filete, urolajte ih i umotajte u čistu platnenu salvetu. Dobro je zategnite i kuvajte u posoljenoj kiseloj vodi oko sat vremena. Izvadite, ostavite da se ohladi i zajedno s krpom stavite u frižider. Nakon toga odmotajte, pa ribu isecite na kolutove.
Rolovani smuđ možete da poslužite kao hladno predjelo ili kao međuobrok.