Irski punjeni krompir


Sastojci;

Za 4 osobe:
4 veća krompira,
1,5 dl mleka,
150 g maslaca,
pola glavice kelja,
2 glavice luka,
6 šnita mesnate slanine,
maslinovo ulje,
so i biber po ukusu

Priprema:
Krompire operite, osušite, premažite maslinovim uljem, izbockajte na nekoliko mesta viljuškom, pospite solju, poređajte u pleh i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U međuvremenu, seckani kelj blanširajte minut-dva u ključaloj slanoj vodi, zatim ga šupljom kašikom izvadite iz vrele vode i preručite u vodu u koju ste stavili kocke leda. Kelj ocedite i ostavite sa strane. Pečene krompire ohladite, prepolovite i pažljivo kašičicom izdubite da ostanu gotovo prazne, ali cele ljuske. Izvađenu masu od krompira preručite u činiju, dodajte mleko i maslac, pa mutite da dobijete glatku smesu. Dodajte ohlađeni kelj, seckani luk i slaninu isečenu na kockice i sve energično promešajte. Posolite, pobiberite i dobijenom smesom punite izdubljene krompire.
Napunjene krompire vratite u rernu i pecite još 10 minuta, da dobiju zlatno-žutu boju i odmah servirajte.