Slani tart od bundeve


Za 4 osobe:

komad bundeve od 700 g,
250 g brašna,
100 g maslaca,
2 kašike iseckane sveže žalfije,
kašika iseckanog ruzmarina,
celo jaje i žumance,
200 g istruganog parmezana,
100 g istruganog kačkavalja,
so i biber

Priprema;
Bundevi uklonite semenke, isecite je na iste komade, umotajte u foliju i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pulpu odvojite od kore i izgnječite viljuškom da dobijete pire. Pomešajte brašno, komadiće maslaca i 1 dl hladne vode, dodajte prstohvat soli, iseckanu žalfiju i ruzmarin i mesite da dobijete glatko, kompaktno testo. Napravite jufku, umotajte je u providnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru 30 minuta. Za to vreme pomešajte pire od bundeve sa istruganim parmezanom i kačkavaljem, dodajte jaje, posolite, pobiberite i mutite da dobijete kompaktnu smesu. Dve trećine ohlađenog testa istanjite, njime obložite dobro podmazan okrugli plitki pleh, po dnu ga izbockajte viljuškom, napunite pripremljenom smesom za fil i izravnajte. Od ostatka testa napravite trake, rasporedite ih po površini fila, premažite umućenim žumancetom i pecite 40 minuta u reni zagrejanoj na 180 stepeni.