Pasteta od pilece dzigerice sa pancetom


Potrebno je:

350 g pileće džigerice
2 glavice crnog luka
100 g pančete
2 supene kašike maslinovog ulja
150 g putera
so i biber po ukusu, a dobićete poseban ukus ako dodate malo dobrog konjaka

Priprema;
Džigericu dobro operite i prosušite. Ugrejte tiganj, dodajte maslinovo ulje. Dodajte pančetu isečenu na kockice i propržite da postane hrskava. Smanjite temperaturu i stavite luk isečen na kockice. Na srednjoj temperaturi prodinstajte da luk postane staklast. Dodajte džigericu, pojačajte temperaturu da se spolja jače ispeče ali da unutra ostane svetlije roze. Skinite sa šporeta i dovoljno je da se malo prohladi pa sipajte u multipraktik i sve dobro izmiksujte da dobijete glatku masu.Posolite i pobiberite, puter isecite na kockice i pomešajte sa pomešanom smesom. Ako ste odlučili da dobije poseban ukus, sipajte malo dobrog konjaka. Preručite u dekorativnu činiju i ostavite da se prohladi. Poslužite uz prepečeni hleb i uz razno sveže seckano povrće. Posebno se slažu rotkvice i mladi luk. Ovako pripremljena pašteta može se koristiti tri do četiri dana.