Cufte od plavog patlidzana


(za 4 osobe)

6 srednjih patlidzana
3 jaja
2 cheshnja belog luka
pershun, bosiljak, ulje
200 g prezli
100 g parmezana
so
biber

Priprema;
Oljushtiti i iseci na velike kocke, ubaciti ih u sherpu sa vrelom posoljenom vodom i kuvati 10 min. Ocediti ih i pustiti da se ohlade.
Propasirati ih i staviti u chiniju, dodati jaja, parmezan, prezle, so i biber, sitno iseckan beli luk, pershun i bosiljak.
Sve lepo izmesiti i pomeshati i praviti male cufte koje cete uvaljati u prezle i peci na vrelom ulju. Dobre su i hladne.