Sarmice od blitve u sosu od paradajza i sira


Sastojci:

2-3 veze sveže blitve
150 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 šargarepa
1 kašika pirinča
1 jaje
1 kašika mlevene paprike
150 g sitnog sira
1 dl soka od paradajza
50 ml kečapa
1dl kisele pavlake
so, biber, bosiljak

Priprema:
Blitvu oprati i odseći debele delove i drške. U šerpu staviti vodu da provri, pa spustiti listove blitve i kratko ih blanširati, a drške skuvati, i sve dobro ocediti. Iseckati crni luk, izrendati šargarepu i izgnječiti beli luk ili ga sitno naseckati. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati mleveno meso i šargarepu i prodinstati. Zatim dodati beli luk i pirinač, iseckane skuvane drške, so, biber i alevu papriku. Sve to još malo upržiti, pa skloniti s vatre. U posebnoj posudi umutiti jaja, pavlaku, sitni i rendani kačkavalj i sve to sjediniti s mesom. Preklopiti dva lista dopola, pa na svaki staviti po kašiku smese i uviti sarmicu. U šerpici pomešati sok od paradajza, kečap i bosiljak, pa sve staviti na vatru da prokuva i presuti u vatrostalnu posudu. Odozgo poređati sarmice. Preliti ih jajetom i preko toga narendati još malo sira i peći na 200 stepeni oko 35 minuta.