Spanska tortilja od krompira


Sastojci;

Za 4 osobe:
6 jaja,
350 g krompira,
120 g ljute, sušene kobasice,
glavica luka,
maslinovo ulje
so.

Priprema;
U većem tiganju, na tri kašike vrelog ulja propržite seckani luk, dodajte krompir isečen na tanke kolutove, posolite, smanjite temperaturu i dinstajte 25 minuta, uz stalno mešanje. Šupljom kašikom iz tiganja izvadite dinstani krompir sa lukom, rasporedite na upijajući papir da se dobro ocede, ali pazite da se sasvim ne ohladi. U većoj posudi penasto umutite jaja, posolite, dodajte oceđen krompir, luk i oljuštenu, na kolutiće isečenu kobasicu, lagano promešajte i ostavite da odstoji sa strane 15 minuta. U tiganj u kojem ste dinstali krompir i luk sipajte tri kašike maslinovog ulja, dobro zagrejte i sipajte smesu od krompira i jaja, pravilno je rasporedite po tiganju i pecite na umerenoj temperaturi da se masa stegne. Uz pomoć poklopca tortilju okrenite na drugu stranu i nastavite da pečete. Postupak okretanja tortilje ponovite još dva-tri puta, sklonite s ringle, isecite na kriške i servirajte.