Krastavac kao hladno predjelo


Sastojci:

Za 4 osobe:
4 krastavca srednje veličine,
200 g mladog kravljeg sira,
3 sardine iz ulja,
20 g mariniranih kapara,
2 struka mladog luka,
2 kašike maslinovog ulja,
grančica nane,
kašičica mlevenog kima
so.


Priprema:
Sardine ocedite, očistite od kostiju i usitnite. Mladi luk iseckajte i kratko propržite na vrelom ulju, dodajte sardine, promešajte dva-tri puta da dobijete kremastu masu, sklonite s ringle i ostavite da se ohlade. Krastavce operite, osušite, prepolovite po dužini, kašičicom ih izdubite i poređajte na poslužavnik. Izvađenoj pulpi od krastavca uklonite semenke i usitnite je, položite je u cediljku da se dobro ocedi, pa pomešajte sa smesom od luka i sardina. Dodajte mladi sir, oceđene i usitnjene kapare, kim i so i sve snažno promešajte da dobijete homogenu masu.
Ovom smesom punite krastavce, ukrasite listićima nane i servirajte kao hladno predjelo.