Sarmice od jagnjece dzigerice


Sastojci:

500 g bele i crne jagnjeće džigerice,
jagnjeća trbušna maramica,
150 g masti,
3 glavice crnog luka,
4 jajeta,
kašika starog kajmaka,
malo bibera,
peršunov list,
so,
list lorbera


Priprema:


Jagnjeću džigericu skuvajte, ohladite i sameljite.
Crni luk sitno isecite, ispržite na masti, pomešajte sa džigericom, sa tri umućena jajeta, peršunom, biberom i soli po ukusu.
Đuvečaru premažite mašću i obložite jagnjećom maramicom, tako da krajevi prelaze preko ivice.
Izručite izmešanu masu od džigerice, zavijte je maramicom i pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
Pred kraj smesom od razmućenog jaja i kajmaka prelijte sarmice.
Poslužite uz kiselo mleko.

Moze se posluziti i kao samostalno glavno jelo!