Kuglice od mozga

Sastojci:

1dl vode,
70gr margarina,
40gr brašna,
60gr prezli,
200gr mozga,
1 jaje,
peršun,
biber,
muskatni oraščić,
limunov sok,
brašno,
jaje,
ulje za prženje

Priprema:
U vodu dodajte margarin i pustite da provri. Zatim, postepeno mešajući dodajte brašno i mešajte dok se smesa ne zgusne i počne odlepljivati od dna posude. Nakon toga je ohladite i lagano umešajte najpre jaje, a zatim mozak (koji prije toga prelijete vrućom vodom i odstranite žilice, a zatim osecite). Na kraju dodajte prezlu, peršun, biber, muškatni oraščić i limunov sok. Od dobijene smese oblikujte loptice, uvaljate ih u brašno i jaje, pa pržite u ulju. Servirajte tople uz salatu ili uz tartar-umak.