Pikantan omlet sa sunkom

Sastojci:

200gr kuvane šunke (iseckane na kockice),
6 jaja,
150ml mleka,
kašika gustina,
2 kašike putera,
veza peršuna i mladog luka,
so,
tucani biber

Priprema:
Iseckati šunku na kockice. Odvojiti žumanca od belanaca i dobro ih umutiti sa gustinom i mlekom. Dobro začiniti solju i biberom, čvrsto ulupati belanca i dodati masi od žumanaca. Rastopiti i zagrejati puter u velikom teflonskom tiganju. Zagrevati šunku u tiganju oko 2 minuta dok se ne otopi sva masnoća sa nje. Naliti masu za omlet, razliti je po tiganju i poklopiti. Peći omlet sa jedne strane oko 10 minuta na blagoj vatri dok se površina omleta ne stegne, a donja strane ne dobije zlatno žutu boju i sjedini se sa šunkom. Peršun i luk vlašac opratl i otresti vodu. Peršun sitno iseckati, a vlašac iskidati na pera. Omlet istresti na veći tanjir i servirati garniran začinima.