Bakina gibanica

Za 4 osobe:

600 g domaćih kora za gibanicu,
400 g kravljeg belog sira,
150 g kajmaka,
3 jaja,
3 dl ulja,
2 dl kisele vode,
kašičica soli
200 g suve domaće salame

Priprema;
U dubljoj posudi usitnite kriške sira i dodajte jaja, kajmak, so, kiselu vodu i 2 dl ulja. Sve dobro promešajte. Posudu za pečenje (šerpu ili pleh) premažite sa pola količine preostalog ulja. Dno i zidove posude obložite sa tri do četiri kore. Vodite računa da krajevi kora prelaze obode posude. Odvojite dve kore i ostavite ih po strani. Preostale kore, jednu po jednu, gužvajte, umačite u fil i ređajte u pripremljenu posudu za pečenje. Kada ste sve kore iskoristili, krajevima kora koji vire iz posude "ušuškajte" gibanicu i prekrijte je sa dve sačuvane kore. Gornju koru gibanice premažite ostatkom ulja i gibanicu pecite 50 minuta u zagrejanoj rerni na 190 stepeni, sve dok ne dobije zlatno-braon boju. Pečenu gibanicu izvadite iz rerne i poprskajte sa nekoliko kapi hladne vode, prekrijte je čistom krpom i ostavite da odstoji 10 minuta pre sečenja. Uz bakinu gibanicu servirajte domaću salamu.