Sa piletinom i persunom


Potrebno je:
600 g piletine,
500 g brašna,
3 jaja,
125 g putera,
2 kašike vode,
2 kašike prezli,
1,5 dl mleka,
3 jaja,
2 glavice crnog luka,
1 čen belog luka,
4 kašike iseckanog peršuna,
1 kašičica rendanog đumbira,
prstohvat muskatnog oraha,
so i biber po ukusu.

Priprema;
U prosejanom brašnu napravite udubljenje i u to sipajte umućeno jaje blago posoljeno. Umesite rukom pa dodajte puter isečen na listiće i vodu. Napravite testo i podelita ga na dva dela, ali da jedan bude malo veći. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Za to vreme skuvajte pileće meso, a prezle umočite u mleko, očistite beli i crni luk. Skuvanu piletinu sameljite u blenderu zajedno sa crnim, belim lukom i peršunom. Dodajte mleko sa prezlama, jaje i sve začine, pa dobro promešajte. Radnu površinu pospite brašnom pa na njoj razvucite veći deo testa do oblika pleha, namažite puterom i stavite fil sa piletinom. Poklopite drugom korom koju ste prethodno razvukli oklagijom, krajeve stegnite prstima. Pitu premažite preostalim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.