Grcka pita


Sastojci:

Za fil:
500 g fete,
3 manje tikvice,
2 struka praziluka,
glavica crnog luka,
3 jajeta,
70 ml ulja,
biber

Za testo:
900 g brašna,
2 čaše vode,
100 g margarina,
so


Priprema:

Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu.
Praziluk i luk sitno iseckajte, propržite na ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite.
Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola. Od svakog dela napravite po šest loptica testa.
Razvucite svaku lopticu malo oklagijom.
Tri razvučene loptice testa ređajte jednu preko druge, a između ih mažite margarinom.
Od 12 loptica dobićete tako četiri kore.
Svaku od četiri kore razvucite tako da bude veća od pleha u kome ćete peći pitu.
U podmazan pleh stavite jednu koru od testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru. Fetu secite na tanje listiće i ređajte ih preko kore. Preko sira rasporedite tikvice i pomalo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru premažite sa malo ulja i umućenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.