Slane kukuruzne pitice sa karamelizovanim lukom


Sastojci:
(za 4 pitice prečnika 12 cm):

za testo:
200 g brašna
50 g kukuruznog belog prašna (projinog)
50 ml maslinovog ulja
50 ml belog vina
50 ml vode
malo soli
malo sode bikarbone

za fil:
3 glavice crvenog luka
malo maslinovog ulja
malo soli
kašičica smeđeg šećera

i još:
5-6 lista pršute
50 g rukole
100 g gorgonzole ili nekog drugog "jačeg" sira


Način pripreme:
Priprema testa:
U činiju za mešanje staviti obe vrste brašna, so i sodu bikarbonu pa sve fino promešati. Onda dodati ulje, vino i vodu i zamesila testo. Testo ne bude baš-baš tvrdo ali nije ni mekano. Prekriti ga folijom i ostavila u frižider na pola sata da odmori.

Onda testo podeliti na 4 dela, svaki rastanjiti, poklopcem napraviti krugove prečnika 15 cm i na svaki stavila po četvrtinu karamelizovanog luka, krajeve svakog kruga preklopiti ka sredini i prstima "štipati" testo da bih dobili pravi oblik.

Pitice peci oko 20 minuta na 200 stepeni tj. dok nisu fino porumenele a onda od gore izmrviti po malo gorgonzole (a može i neki drugi sir jačeg ukusa), iseckati malo pršute i staviti po malo rukole te servirati.

Priprema karamelizovanog luka: Luk iseckati na rebarca, sipati maslinovo ulje, so, biber i staviti na laganu vatru da se poklopljeno krčka oko pola sata. S vremena na vreme promešati a pred kraj dodati malo smeđeg šećera i još kratko proprziti.