Americka pita od bundeve


Sastojci:

Za testo:
šoljica brašna,
pola kašičice soli,
pola šoljice masti,
2 kašike vode

Za nadev:
2 šoljice skuvane i naseckane bundeve,
šoljica i po mleka,
2 šoljice maslaca,
2 žumanca,
tri četvrtine šoljice šećera,
kašičica cimeta,
pola kašike muskatnog oraščića,
malo đumbira,
so,
2 istucana karanfilića,
2 belanca


Priprema:

Od brašna, soli, masti i vode zamesite testo.
Brašno malo posolite i s mašću polako trljajte između dlanova.
Kada masa postane mrvičasta, dodajte vodu i mesite testo.
Umešenu loptu ostavite pola sata u frižideru, pa testo razvucite oklagijom na debljinu prsta.
Ovom korom obložite podmazan i brašnom posut okrugao pleh.
Dobro utisnite testo, a krajeve opsecite nožem.
U posudi penasto umutite maslac sa šećerom, dodajte žumanca i propasiranu kuvanu bundevu.
Postepeno ulijte mleko i sve nabrojane začine.
Belanca čvrsto ulupajte i polako ih dodajte u masu koju ćete potom da izlijte preko kore.
Pitu pecite 10 minuta na 220 stepeni, a onda smanjite vatru i pecite još 20 minuta na 180 stepeni.
Pita od bundeve služi se sa ulupanom slatkom pavlakom.