Epirot pita sa mesom - Grcko jelo


Sastojci;

1 kg junećeg mesa,
2 šolje pirinča,
250 g jogurta,
4 šolje brašna,
1 glavica crnog luka,
1 kašičica praška za pecivo,
300 g putera,
1 kašičica soli,
malo celera


Priprema;
Stavite junetinu u lonac sa celerom, posolite i kuvajte dok ne omekša. Posebno obarite pirinač u slanoj vodi, pa ga procedite. Dok se meso kuva pripremite testo. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i puter i dodajte vode koliko je potebno da se dobije glatko testo. Podelite ga na dva dela, tako da jedan bude veći i ostavite ga da odstoji. Kuvano meso isecite na kockice. Iseckajte luk i izdinstajte sa mesom na puteru. Dodajte pirinač. Nakon toga sklonite sa vatre, dodajte jogurt i lagano promešajte. Veći deo testa razvucite i stavite u namašćen pleh, tako da krajevi prelaze preko ivica pleha. Zatim sipajte fil od mesa i pirinča i preklopite manjom korom. Namastite i preko nje preklopite višak donje kore. Pitu pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko jedan sat.