Pita sa sirom i orasima

Sastojci:
Kore-
320 g brašna,
4 žumanca,
200 g šećera,
200 g margarina,
320 g brašna,
1/2 praška za pecivo.

Fil od oraha-
150 g oraha (ili maka),
80 g šećera,
2-3 kašike ruma.

Fil od sira-
500 gr. sitnog sira,
4 belanca,
180 gr. šećera,
1 vanilin šećer,
2 kašike oštrog brašna.


Priprema:
Umesite testo od brašna, praška za pecivo, šećera i omekšalog margarina koji treba da mešate dok ne postane mrvičast, zatim dodavajte jedno po jedno žumance i mesite dok testo ne postane glatko. Testo podelite na dva dela, jedan stavite u frižider, a drugi u zamrzivač.
Orahe (ili mak) za nadev pomešajte sa šećerom, pa prelijte rumom i dobro izmešajte.
Za nadev od sitnog sira, belanca umutite u sneg uz dodatak pola količine šećera. Kad je sneg čvrst dodajte preostali šećer, vanilin šećer i oštro brašno. Na kraju umešajte sitni sir. Nakon što je testo odležalo u frižideru potrebno ga je premesiti, razvaljajte za kalup veličine 22x30 cm, pa stavite na dno kalupa. Preko testa ravnomerno rasporedite nadev od oraha, a preko njega nadev od sitnog sira. Preko sitnog sira narendajte zamrznuti komad testa. Pecite 30-35 minuta na 180 stepeni dok ne porumeni. Ohladiti, iseći na male kockice i posuti šećerom u prahu.