Pita od plavog patlidzana


Sastojci;
500gr. kora za pitu
1 kg plavog patlidžana,
struk praziluka,
glavica crnog luka,
200 g paradajza,
šolja kuvanog pirinča,
250 ml gazirane mineralne vode,
veza peršuna,
biber,
suvi biljni začin,
so,
origano,
ulje

Priprema;
Patlidžan oljuštite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Potom ga procedite i dinstajte 15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom i paradajzom. Na kraju dodajte obareni pirinač i začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre pečenja isecite pitu na parčiće i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj rerni. Možete je ukrasiti kolutovima paradajza i masinama.