Sok od jabuke i sargarepe


Sastojci:


3 kg jabuka (1,5 kg slatkih i 1,5 kg kiselih)
400 g šargarepe
1 kg šećera
2 limuna
7 L vode

Priprema;
U 2,5 L vode skuvati očišćene i iseckane kisele jabuke, takođe u 2,5 L vode skuvati slatke jabuke.
Sećer ušpinovati sa preostalom vodom, pa dodati limun.
Za sok se upotrebljava sva voda u kojoj su se kuvale jabuke.
Posebno skuvati očišćene šargarepe, a vodu prosuti.
Kuvane šargarepe i jabuke ispasirati ili izmiksati, da se dobije kašasta smesa, a zatim doliti vodu od jabuka i ušpinovan šećer.
Sve zajedno ostaviti da još jednom provri.
Od ove količine sastojaka dobija se oko 10 l. gustog soka.