Tema: Dorucak Vecera - Recepti

Sumadijska kavurma

Sastojci;

1 kg crne i bele svinjske džigerice,
300 g svinjskih crevaca,
300 g kuvanog mesa od svinjske glave,
300 g svinjskog jezika,
200 g čvaraka,
struk praziluka,
kašika masti,
10 čenova belog luka,
5 listova lovora,
so,
biber,
2 kašike slatke začinske paprike

Priprema;
Crnu i belu džigericu zajedno s crevcima stavite u lonac da se kuvaju oko 40 minuta. Nakon što voda provri, prospite je i nalijte novu. Svinjsku glavu skuvajte posebno, pa odvojte meso od kostiju i iseckajte ga. U međuvremenu očistite struk praziluka, isecite ga na sitne kolutove i propržite u šerpi na vreloj masti. Skuvanu džigericu i crevca sitno iseckajte, dodajte u šerpu s lukom, a zatim i meso od svinjske glave i čvarke. Nalijte čašom vode i dodajte sitno seckani beli luk i začine. Krčkajte još pola sata. Kavurmu služite toplu.

Ili je ohladite, isecite na kocke i služite kao predjelo ili kao dodatak nekom drugom predjelu.

Pileca srca u sosu


Sastojci;

1 kg pilećih srca,
3 dl paradajz pirea,
2 dl ulja,
glavica crnog luka,
10 čenova belog luka,
kašičica slatke začinske paprike,
kašičica ljute začinske paprike,
so,
biber

Priprema;
Pileća srca dobro operite, rasecite i kuvajte 40 minuta. Dok se srca kuvaju, u šerpu sipajte ulje i dodajte sitno seckani crni i beli luk. Pržite pet minuta, dodajte paradajz pire, ocedite pileća kuvana srca i spustite ih u sos. Začinite po želji i krčkajte još 15 minuta. Servirajte u dublju posudu i služite toplo.

Salata za veceru

Sastojci;

500 g crvenog pasulja,
500 g kuvanog krompira,
4 glavice crnog luka,
150 ml ulja,
lorber,
limun,
so,
biber,
peršun

Priprema;

Pasulj koji ste preko noći potopili stavite da se kuva sa listom lorbera. Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite ga i isecite na kolutove. Luk iseckajte, prodinstajte na ulju, pa ga pomešajte sa kolutovima krompira i oceđenim zrnima pasulja. Salatu začinite solju i biberom, prelijte sokom od limuna i pospite peršunom.

Zdrava vecera


Sastojci;

2 tikvice,
2 glavice crnog luka,
pakovanje kukuruza šećerca,
4 paradajza,
200 g bukovača,
1. veca crvena paprika


Marinada:

2 kašike maslinovog ulja,
2 kašike začinskog bilja,
čaša belog vina,
kašika sirćeta,
kašičica sitno iseckanog belog luka,
so,
biber

Priprema;
Povrće i bukovače isecite na veće komade. Sve sastojke za marinadu kuvajte 10 minuta. Dodajte kukuruz i papriku i kuvajte još 7 minuta, zatim dodajte tikvice i na kraju paradajz i bukovače. Na dno posude stavite začinsko bilje i beli luk. Povrće izvadite iz marinade i ređajte u posudu. Marinadu još malo kuvajte, a kad se ohladi, procedite je i sipajte u posudu s povrćem.

Prženice


Slane
Bajat hleb isecite na kriške, u posudi izlupajte jaja, posolite ih i dodajte malo mleka. Kriške hleba umačite u jaja i mleko, a zatim ih pržite na zagrejanom ulju ili na maslacu dok ne porumene s obe strane. Dodavanjem sitno iseckanog belog ili crnog luka u ulje dobićete potpuno nov ukus slanih prženica.
Poslužite ih sa sirom, pavlakom, kajmakom, jogurtom ili paštetom.


Slatke;
Za slatke prženice u mleko i jaja dodajte šećer u prahu i cimet. Pržite ih na ulju, a kad porumene, vadite i poslužite s džemom, šećerom u prahu, topljenom čokoladom ili medom. Amerikanci ih obožavaju s javorovim sirupom.

Palačinke od maslacka sa medom

Za 12 malih palačinki potrebno je:
30 cvetova maslačka,
5 kašika bezglutenskog brašna,
3 kašike kukuruznog brašna,
1,5 dl svežeg mleka,
jedno jaje,
prstohvat soli
ulje za prženje

Priprema;
U maloj posudi pomešajte bezglutensko i kukuruzno brašno, dodajte jaje i mleko, dobro umutite, a zatim posolite i dodajte sitno iseckane cvetove maslačka koje ste ubrali na nezagađenom podneblju i dobro oprali, pa promešajte. Dobro zagrejte 2-3 kašike ulja u tiganju sa nelepljivom podlogom i sipajte punu kutlaču smese za palačinke u tiganj. U zavisnosti od veličine tiganja možete da pečete 4-5 palačinki istovremeno. Čim se jedna strana zapeče i odlepi od dna, okrenite na drugu stranu, pecite nekoliko sekundi, pa izvadite na papirnu salvetu da se upije višak masnoće.
Pečene palačinke obilno prelijte medom i servirajte dok su tople.

Pohovani cvetovi maslacka

Sastojci:

20 cvetova maslačka, ubranih na čistom mestu daleko od zagađenja,
2 jaja,
kašika vode,
1,5 šolja prezli,
sok 1 limuna i rendana kora
1/2 kašičice soli,
1/4 kašičice mlevenog bibera
maslinovo ulje za prženje

Priprema;

Maslačak operite pod mlazom vode, ali budite oprezni da ne izmrvite cvetove. Prstima pažljivo skinite tamnozelenu skramu sa cvetova i ostavite cvetove da se dobro osuše na kuhinjskom papiru. Za to vreme u maloj posudi umutite jaje, sipajte vodu, opet umutite i odložite sa strane. U drugoj posudi pomešajte prezle, koru limuna koji ste prethodno dobro oprali i držali u rastvoru sode bikarbone, so i biber. Tiganj za pečenje napunite maslinovim uljem debljine 2 prsta (možete da kombinujete ulje i puter) i dobro zagrejte. Cvetove maslačka potopite u jaje, zatim u prezle sa svih strana, pa stavite na tiganj i pecite oko minut-dva s obe strane, da dobiju zlatnu nijansu. Izvadite na papirnatu salvetu, prelijte sokom od limuna čiju ste koricu izrendali i servirajte toplo.

Dorucak:

Kajgana od jednog većeg ili 2 sitnija jaja, kriška integralnog hleba, šoljica nezaslađenog čaja

Večera:

Caša jogurta s mekinjama i lanenim semenkama,
1 do 2 tanke kriške integralnog hleba sa žitaricama,
jedna jabuka

Vecera

1/4 pečenog pileta sa zelenom salatom,
čaša soka od mešanog povrća