Tema: Dorucak Vecera - Recepti

Zapečen krompir sa kačkavaljem - odlicna i bogata vecera


Sastojci;
1,5 kg krompira, oljuštenog i iseckanog
3 čena belog luka, sitno iseckanog
prstohvat soli
mleveni biber po ukusu
muskatni oraščić po ukusu
200 ml pavlake za kuvanje
160 g kačkavalja


Priprema;
Rernu zagrejte na 180 stepeni. U šerpu stavite krompir, beli luk i so. Sipajte vodu tek toliko da prekrije sastojke u šerpi i ugrejte dok ne provri. Smanjite temperaturu i ostavite da struji dok krompir ne omekša, oko 8-10 minuta. Pomoću kašike sa rupicama izvadite polovinu krompira i stavite u pleh za pečenje. Prelijte polovinom količine pavlake za kuvanje, pobiberite i stavite muskatni oraščić, a zatim pospite polovinom kačkavalja. Preko stavite ostatak krompira i ponovite psotupak – pobiberite, stavite muskatni oraščić, prelijte pavlakom i narendanim kačakavaljem.
Pecite u rerni dok kačkavalj ne porumeni, oko sat vremena.

Ukrajinske piroge


Sastojci;

Za testo:
500 gr brašna;
10 gr soli;
0,5 dl vode;
1 kašika ulja.

Za fil:
200 gr krompira;
30 gr crnog luka;
50 gr slanine;
30 gr švapskog sira;
10 gr soli;
kisela pavlaka


Priprema;
Izmešati brašno, dodati so, ulje i vodu. Kad testo bude glatko, razvući na debljinu od 3 milimetra; okruglom modlom vaditi piroge prečnika 5 centimetra.
Posebno upržiti slaninu i luk, tome dodati kuvan i izgnječen krompir i sir. Kašičicom te smese filovati piroge. Preklopiti na pola i pritisnuti viljuškom po ivici. Piroge kuvati u slanoj vodi desetak minuta. Servirati prelivene kiselom pavlakom.

Slovački liptovski jastučići


Sastojci;

Za testo:
500 gr krompira;
125 gr oštrog brašna tip 400;
100 gr mekog brašna tip 400;
3 kašike vode;
1 žumance;
25 gr griza;
so.

Za fil:
200 gr svežeg kravljeg sira;
1 žumance;
biber;
luk vlašac;
malo soli.

Za preliv:
200 gr mesnate slanine;
3 dl slatke pavlake


Priprema;
Napraviti krompir testo i na obrašnavljenoj površini razviti na debljinu od 3-4 milimetra. Iseći na kvadrate veličine 5x5 centimetra. Na svaki staviti fil od sira i viljuškom stisnuti rubove. Dobijene jastučiće kuvati u slanoj ključaloj vodi oko 10 minuta.
Preliv napraviti tako što se kratko proprži sitno seckana slanina i doda neutralna pavlaka, pa se zaliju kuvani jastučići.

Slatka cicvara



Sastojci;

Kukuruzno (proja) brašno – 500 gr
durmitorski kajmak – 300 gr
mladi neslani sir – 300 gr
puter 60 gr
med

Priprema;
U dublji tiganj uspe se kafena šoljica vode i pusti da provri. Doda se kockica putera, durmitorski kajmak iz mešine, pa malo po malo, uz miješanje drvenom varjačom sipa brašno. Kuva se nešto manje od pola sata, uz postepeno dolivanje tople vode. Kada cicvara pusti masnoću (treba da pliva u njoj) ubaci se neslani sir promiješa da se sir blago istopi i protegne.

U Crnog Gori se služi preliveno medom.

Priganice


Sastojci;

Brašno (crno ili bijelo) – 500 gr
so
lozova rakija
ulje
slani sir

Priprema;
Priganice su najsličnije uštipcima. A spremaju se jednostavno kao i uštipci.

Od pola kila brašna, malo soli, čašice lozove rakije (obavezno) i vode koliko treba, zamijesi se tijesto nešto gušće nego za palačinke. Kašikom se vade priganice, prže na dosta vrelog ulja, a služe uz slani durmitorski ili njeguški sir.

Sendviči sa ćuretinom

4 zemičke,
400 g ćurećeg belog mesa,
četvrt glavice crvenog luka,
4 kašike kukuruza iz konzerve,
5 kašike majoneza,
malo ulja,
kašika tucane paprike,
so po ukusu
biber po ukusu

Priprema;
Kupus iseckajte na tračice a meso istrljajte tucanom paprikom, iseckajte na trake i ispržite na malo vrelog ulja. Na kraju pososlite i pobiberite. Zemičke prepolovite, premažite majonezom, po njemu rasporedite pečenu ćuretinu, oceđen kukuruz iz konzerve i seckani kupus pa ih poklopite i odmah služite.


Vecera ili dorucak, izbor je vas!

Tart sa slaninom i povrcem


Sastojci;

50 g dimljene slanine,
150 g luka,
2 čena belog luka,
100 g tikvica,
100 g šargarepe,
50 g sira,
1 veća crvena paprika,
60 g brašna,
1/2 kašičice praška za pecivo,
1/2 dl ulja,
3 jaja,
so,
biber.


Priprema;
Slaninu ispecite na tiganju bez dodatka masnoće. U jednu činiju stavite isečeni luk, beli luk, tikvice, šargarepu, papriku i slaninu. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, jaja, sir, ulje, so i biber. Sve dobro izmešajte kašikom. Okrugli kalup prečnika 22 cm premažite maslacem i pospite brašnom. Ulijte smesu u kalup, poravnajte je i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni između 30 i 35 minuta.

Pohovane palacinke sa piletinom


Sastojci;

8 palačinki,
250 g piletine,
1 kašičica mešavine suvih začina,
40 g maslaca,
1 muskatni oraščić,
4-5 kiselih krastavčića,
1 paprika filet,
so,
biber,
100 ml kisele pavlake,
ulje za prženje.

Za pohovanje:
50 g brašna,
2 jaja,
80 g prezli.


Priprema:
Piletinu narežite na kockice, pospite začinom, malo posolite, promešajte, pa propržite na maslacu. Kada je meso gotovo mekano, dodajte narendani muskatni oraščić, sitno seckane krastavce i papriku i kiselu pavlaku. Na svaku palačinku stavite po kašiku fila, preklopite ih sa obe strane prema sredini, a zatim savijte. Nadevene palačinke uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u prezle i pržite u ulju sa svih strana do zlatnožute boje.

Omlet od piletine i krompira


Sastojci;

700 g krompira,
2 praziluka,
300 g pilećeg filea,
4 jaja,
1 kašičica kima,
2 kašike seckanog peršuna,
po ukusu so,
po ukusu biber.


Priprema;
Krompir ogulite, operite i kuvajte oko 25 minuta u posoljenoj vodi. Kad se krompir skuva ocedite ga, ohladite i isecite na kolutove ili kocke. Praziluk očistite, properite i narežite na tanke kolutiće, a piletinu na trakice. Zagrejte tiganj sa uljem i propržite praziluk, dodajte piletinu, posolite, pobiberite i izvadite iz tiganja. U tiganj stavite krompir, pa ga malo upržite, a zatim dodajte praziluk i piletinu i sve prelijte razmućenim jajima sa dve kašike vode, soli, biberom i kimom.