Tema: Krompir na 99 nacina 2 - kolaci i proje

Bakina krompir torta

Potrebno je:

1 kg krompira
300 g šećera u prahu
150 g mlevenog keksa
100 g čokolade
1 margarin
2 vanil šećera
200 g mlevenih oraha
2 šlaga
200 ml mleka

Priprema

Skuvati krompir i dobro ga izmiksati.
Posebno umutiti šećer i margarin, u to dodati vanil šećer, orahe, keks i krompir.
Otopiti čokoladu i ubaciti u umućeni fil.
Staviti u kalup i ostaviti da se ohladi.
Kada se ohladi umutiti šlag i ukrasiti tortu.

Krompir torta

Potrebno je:

1 kg krompira
500 g oraha mlevenih
200 g šećera u prahu
1 maslac (margarin)
1 kašičica cimeta
1 kašičica ruma
1 kašika kakaoa
1 šlag

Priprema

Skuvati krompir i propasirati ga. Kada se ohladi, dodati orahe, šećer u prahu, maslac, rum i cimet.
Sve dobro sjediniti. Masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati kakao.
U kalup za torte, staviti prvo smesu sa kakaom, pa drugu smesu. Staviti tortu na hladjenje i kasnije dodati šlag dekoraciju.

Torta od krompira

Potrebno je:

1 kg kuvanog krompira
250 g mlevenog plazma keksa
300 g mlevenih oraha
1 margarin
250 g šećera
200 g čokolade za kuvanje
1 vanilin šećer

Priprema

Posebno umutiti 1 margarin sa 250 g šećera u prahu. U ovu masu dodati, izgnječen krompir, keks i orahe i izmešati. Masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 200 g rastopljene čokolade i 1 vanilu.
Oblikovati tortu, prvo ide crna masa, pa zatim bela masa. Odozgo tortu filovati šlagom i ukrasiti po želji.

Polumeseci sa krompirom

Potrebno je:

2 veća krompira
2 kašike margarina
1 vanilin šećer
250 g šećera u prahu
200 g kokosovog brašna

Priprema

Krompir skuvati, pa ga ispasirati, dodati margarin, šećer u prahu, kokos i vanilin šećer.
Sve dobro umesiti da se masa ujedini.
Razvući koru, modlom vaditi polumesece, pa ih uvaljati u kokosovo brašno.

Pita sa sojom i krompirom

Potrebno je:

500 g kora za pitu
300 g krompira
150 g hidriranih sojinih ljuspica
1 glavica crnog luka
so
biber
ulje

Priprema

Sojine ljuspice hidrirati oko 15 minuta u slanoj vodi sa začinima. Krompir izrendati, crni luk sitno iseckati.
Na ulju propržiti crni luk, dodati krompir i sojine ljuspice. Posoliti, pobiberiti pa promešati. Izdinstati.
Kore filovati i peći na 200 stepeni oko pola sata.

Piros pita

Potrebno je:

500 g krompira
500 g brašna
1/2 kvasca
ulje
kačkavalj
salama
1 jaje
1 kiseli krastavac
mala soli

Priprema

Krompir se skuva i ispasira, pa u pasirani krompir, se dodaje brašno, kvasac, ulje, jaje i malo soli.
Sve se to umesi u glatko testo, pa se podeli u dva dela. Jedan deo treba da bude veći, a drugi manji. Veći deo se razvlači u koru, veličine pleha i na koru se stavi fil. Manji deo se isto tako razvuče u koru, ali se onda iseče na remenje, pa se onda stavlja odozgo na fil.
Sve se to premaže žumancetom i posoli se origanom ili susamom.

Posna pita od krompira

Potrebno je:

500 g tankih kora
600 g krompira
3 do 4 glavice crnog luka
2 dl ulja
biber
so

Priprema

Krompir oljuštiti i izrendati. Zatim ga dobro iscediti. Prodinstani sitno sečeni luk pomešati sa krompirom, posoliti i pobiberiti.
Naređati 4 kore (svaku poprskati uljem) premazati ih filom od krompira, uviti u rolnu i staviti u podmazan pleh.
Premazati ih uljem i peći u rerni na 200°C.

Perece od krompira

Potrebno je:

1/2 kg krompira
2 jajeta
malo soli
malo masti
brašno

Priprema

Obariti krompir sa ljuskom zajedno.Obareni krompir oljuštiti i propasirati ga kroz mašinu za pasiranje. U propasirani krompir dodati 2 razmućena jajeta, malo masti, soli i brašna po potrebi da se dobije čvrsto testo od kojeg se mogu praviti perece. Perece pržiti na vreloj masti.
Služiti ih uz kiselo mleko ili jogurt dok su tople.

Vojvođanske gomboce

Potrebno je:

200 g krompira
1 jaje
16 šljiva
malo soli
brašno (oko 500 g)
100 g prezla
šećer

Priprema

Skuvati krompir u slanoj vodi i napraviti pire. Kad se malo prohladi, dodati jedno jaje, i brašna po potrebi (oko 500 g najviše), da se dobije malo tvrđe testo.
Testo podeliti na 16 delova, u svaki staviti po jednu šljivu, i oblikovati u lopticu. Staviti loptice u dosta ključale vode i kuvati ih dok ne isplivaju.
U tiganj propržiti prezlu na ulju i dodati šećera po ukusu, u to uvaljati gomboce.

Knedle sa šljivama

Potrebno je
600 gr. krompira
20 šljiva
200 gr brašna
100 gr prezli
malo ulja
1 jaje
so
šećer
1 vanilin šećer

Pripreme:
Krompir očistiti i skuvati, ocediti vodu dobro izgnječiti dodati malo soli i 1 jaje i 2 kašike ulja. Sve dobro mikserom izmiksati da nema grudvica. Dodati brašno dobro ga izraditi. Vaditi po malo testa pritisnuti na dlan staviti cele obrisane šljive, zamotati šljivu u testo i napraviti okrugle knedle. Pobrašnjiviti poslužavnik i redjati na njega. Staviti u šerpu vodu posoliti pa kad provri polako spuštati jednu po jednu knedlu. Varjačom ići po dnu da se ne zalepe za dno. Potrebno je da kuvaju oko 5-6 minuta kad provre tj. kad isplivaju na površinu. Vaditi rešetkastom kašikom i valjati ih u pržene prezle. Pošećeriti i sipati vanilu po njima. Prijatno