Tema: Krompir na 99 nacina 2 - kolaci i proje

Proja s tikvicama

Potrebno

1 veća tikvica
4 kom. jaja
2 čaše kukuruzni griz
1 dcl ulja
0.5 čaše brašna
1 prašak za pecivo
2 kašičice soli

Priprema

Tikvicu oguliti, narendati , malo posoliti i ostaviti da malo pusti vodu. Dodati 2 čaše kukuruznog griza i opet ostaviti da malo griz nabubri. Za to vreme odvojiti belanca od žumanca i umutiti u čvrst sneg.. U tikvice dodati žumanca, brašno, ulje, so i prašak za pecivo. Na kraju lagano umešati sneg. Peći na 220 stepeni oko 20 min. ili dok ne porumeni.

Ajvar proja

Potrebno je:

3 jajeta
2 čaše od jogurta projinog brašna
1 čaša mekog brašna
1 čaša kisele voda (može i mleko)
1 čaša ulja
1 prašak za pecivo
200 g sira
2 kašike ajvara

Priprema

Umutiti jaja, dodati ostale sastojke, promešati, sipati u pleh podmazan uljem i posut brašnom.
Peći 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Posna proja (cvetići)

Potrebno je:

200 g kukuruznog brašna
500 ml tople vode
1/2 kvasca
1/2 kašučice soli
može 2-3 kašike ajvara
mera je za 12 cvetića iz kalupa

Priprema

Sjediniti vodu i kukuruzno brašno sa kvascem. U slučaju da je gusto, dodati još vode. Masa treba da bude gušća od palačinki.
Sve to sipati u kalup, pa u zagrejanu pećnicu. Možete dodati 2-3 supene kašike ajvara (po želji).

Posna proja (2)

Potrebno je:

4 šoljice projnog belog brašna
4 šoljice pšeničnog brašna
3 šoljice ulja
3 šoljice mineralne vode
1 šoljica piva
1 prašak za pecivo
so po ukusu

Priprema

Projno i belo brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa dodati, ulje, mineralnu vodu, pivo i so po ukusu. Sve zamesiti i peći.

Posna proja (3)

Potrebno je:

1 šoljica heljdinog brašna
1 šoljica belog brašna
1 šoljica kukuruznog brašna
1 šoljica kukuruznog griza
1 kesica praška za pecivo
4 šoljice kisele vode
pola struka praziluka
7- 8 svežih šampinjona
1 kašika začina
malo bibera
malo mirođije
malo luka vlašca
pola kašičice soli

Priprema

Na malo ulja propržite seckan praziluk i seckane šampinjone sa svim začinima. Malo prohladite, pa umešajte brašno, prašak za pecivo i kiselu vodu.
Sipajte u zagrejan teflonski tiganj i pecite desetak minuta, pa okrenite i pecite još desetak minuta.

Posna proja (4)

Potrebno je:

3 šoljice kisele vode
1 šoljica ulja
3 šoljice pšeničnog brašna
3 šoljice projinog brašna
1 kesica praška za pecivo
30 g susama
30 g očišćenog suncokreta
30 g lanenog semena
5 g soli

Priprema

U posudu sipati kiselu vodu i ulje. Zatim dodati prašak za pecivo, pšenično i projino brašno. Sve lagano izmešati sa varjačom.
Na kraju dodati susam, suncokret, lan i so i sve ponovo izmešati da se sastojci sjedine.
Peći u podmazanom plehu, (ili u kalupu za projice) da projarica požuti po vrhu.

Posna proja sa šampinjonima

Potrebno je:

1 čaša heljdinog brašna
1 čaša kukuruznog brašna
1 čaša pšeničnog brašna
1 čaša griza
1 prašak za pecivo
4 šoljice kisele vode
7-8 šampinjona
1 praziluk (crni luk)
malo bibera
1 kašika suvog začina

Priprema

Propržiti praziluk i iseckane šampinjone, dodati suvi začin i malo bibera.
To ostaviti da se hladi. Posebno umutiti kukuruzno i pšenično brašno, griz i pecivo sa kiselom vodom, pa dodati ohladjene šampinjone.
Peći u podmazanom plehu (vel.20x30 cm) na temperaturi 220-250 oko 15-20 minuta

Urnebes proja

Potrebno je:

400 g kukuruznog brašna
200 g pšeničnog brašna
150 g praške šunke
150 g sira
3 kisela krastavca
4 jajeta
1 čaša kiselog mleka
1 čaša ulja
1 prašak za pecivo

Priprema

Zamesiti brašno i prašak za pecivo sa jajima, kiselim mlekom i uljem. Dodati sitno, iseckanu šunku i krastavce i na kraju izgnječen sira.
U dobro podmazan pleh sipati masu.
Peći dok ne dobije lepu rumenu boju

Proja

Potrebno je:

1 kg kukuruznog brasna
voda
so

Priprema

Kilogram kukuruznog brašna pomešati sa osoljenom ključalom vodom i kašikom masti da se dobije masa srednje gustine.
Masu izručiti u dobro podmazan pleh, debljine dva prsta, poravnati vlažnom kašikom i peći u pećnici na umerenoj temperaturi.
Ako želite proju sa čvarcima, onda u pripremljeno testo umešati 1/4 kg mlevenih čvaraka.

Proja bez jaja

Potrebno je:

2 šolje kukuruznog brašna
2 šolje pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
1 šolja ulja
150 g sira (najbolji je feta sir)
1 jogurt
1 šolja kisele vode
malo soli

Priprema

Sve sastojke dobro izmešati.
U pleh staviti kašiku masti i staviti u vrelu rernu da se dobro zagreje, jer se tako dobije onaj divan hrskav deo korice, pa sipati smesu u pleh i po želji posuti susamom. Peći na 220 c.